Menús (22 y 35 euros) y carta en EL FORO, octubre
El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece su menú de temporada y también el de degustación. Además de la carta.
Menú de temporada: De martes a viernes, mediodía; de martes a jueves, cenas; por 22 euros. Sábado y domingo, mediodía; por 25 euros.
Menú degustación: de martes a domingo; por 35 euros.
Menú de temporada
Entrantes
Ensalada de Lechugas de Otoño con Setas Escabechadas y Vinagreta de Granadas. (Apto Celiacos)Huevo a Baja
Temperatura a la Carbonara con Queso Parmesano. (Apto Celiacos)
Degustación de Entrantes. (Consultar apto)
Ravioli relleno de Pollo al Chilindrón con Salsa Pepitoria.
Garbanzos a la Marinera con Almejas y Langostino.(Apto Celiacos)
Creppe Rellena de Espinacas a la Crema con Nueces, y Ricota al Aroma de Tomate Seco de Caspe.
Ensalada de Conejo y Borrajas Escabechadas con Parmentier de Aceitunas y Vinagreta de Granada. (Apto Celiacos) Supl.+2€
Pescados
Bacalao Salteado al Ajillo con Pimientos de Padrón y Hummus de Garbanzos. (Apto Celiacos)
Salmón en Salsa de Trufa Negra. (Apto Celiacos)
Corvina Asada sobre Puré de Peras de Roma. Supl.+4€
Carnes
Costillar de Teruel Glaseado con Kakumi. (Apto Celiacos)
Filete de Entrecot a la Parrilla (200gr) (Apto Celiacos)
Confit de Pato en Salsa de Frambuesa y Oporto. (Apto Celiacos)
Entraña de Ternera con Peras al Vino Tinto de Calatayud. (Apto Celiacos)
Canelón de Toro con Centro de Foie y Salsa de Oporto y Frambuesa. Supl.+3€
Postres
Zumo de Naranja Natural. (Apto Celiacos)
Mostillo Aragonés con Nata Montada. (Apto Celiacos)
Tarta del Día.
Tarta. (Apto Celiacos)
Tarta Semi Liquida con Confitura de Tomate. (Apto Celiacos)
Pastel Ruso con Plátano Frito. Supl.+4€
VINOS RECOMENDADOS
Y de Ayles ( pago de Ayles) 14.00 €
Los Cabos (D.O Cariñena) 12.00 €
Las Moradas ( D.O Madrid ) 12.00 €
Prados Syrah (D.O Borja) 12.00 €
Cune ( D.O Rioja ) 11.00 €
(Hasta final de existencias)
Menú degustación especial arroces
35 euros. Mínimo dos personas.
Ensalada de Conejo y Borrajas Escabechadas con parmentier de Aceitunas y Vinagreta de Granadas
Garbanzos a la Marinera con Langostino y Almeja.
Corvina Asada sobre Puré de Peras de Roma.
Plato Principal a elegir entre:
Canelón de Rabo de Toro con Centro de Foie y Salsa de Oporto y Frambuesa.
Pato a la Naranja y Mini Pimientos.
Costillar de Ternasco con Jamón y Carabinero en Salsa de Lombarda.
POSTRE
Pastel Ruso con Plátano Frito
Agua y Café Incluidos.
La carta
Entrantes
Plato de Jamón Ibérico de Bellota al corte con Picos – Pan Tomate. [Ración] 21.00 € | [1/2 Ración] 11.00 € (Apto Celiacos)
Tiradito de Estirión de Sarrión con Morros de Ternera, Leche de Tigre y Tirabeques minis en sopa de Miso. [Ración] 12.00 € | [1/2 Ración] 7.00 € (Apto Celiacos)
Ensalada de Lechugas con Vieiras confitadas y Pastel de Cabracho al Aroma de Mejillones Lata. [Ración] 13.00 € | [1/2 Ración] 8.00 € (Apto Celiacos)
Alcachofa Confitada rellena de Foie, con Jamón de Teruel en Tempura, sobre Crema de Cebolla de Fuentes. [Ración] 18.00 € | [1/2 Ración] 9.00 €
Ensalada de Bacalao Maridado sobre Crema de Aceitunas Negras de Aragón y Patata Monalisa con Vinagreta de Fresas. [Ración] 13.00 € | [1/2 Ración] 8.00 € (Apto Celiacos)
Sashimi de Atún Rojo sobre Salsas de Trigueros y Periquitina con Yemas de Espárragos Blancos. [Ración] 16.50 € | [1/2 Ración] 9.50 € (Apto Celiacos)
Tagliatelle al Parmesano. [Ración] 15.00 €
Boletus Edulis confitados con Huevo Poche y Espuma de Ajos Tiernos. [Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)
Nuestro Arroz
Caldereta de Bogavante. (½ Bogavante por persona) (PVP individual. Mínimo 2 personas). [Ración] 35.00 € / pax (Apto Celiacos)
Arroz de Pato Azulón con su Magret y Foie. [Ración] 17.00 € / pax
Risotto de Setas y Hongos al Parmesano al Aroma de Trufa. [Ración] 16.00 € | [1/2 Ración] 9.00 € (Apto Celiacos)
Pescados
Atún Rojo en Laminitas sobre Fideos Chinos Salteados al Wook con Verduritas y Salsa de Mango con Ito Togarashi. [Ración] 24.90 € | [1/2 Ración] 12.50 €
Bocados de Mar ( Lubina, Sepia y Langostinos ) con Salsa de Erizos. [Ración] 19.00 € (Apto Celiacos)
Rodaballo a la Plancha sobre Salsa de Emulsión de Borrajas y Langostino con Ajo Frito. [Ración] 24.00 € | [1/2 Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)
Rape Negro con Ajada Aragonesa y Pure de Borrajas. [Ración] 22.00 € | [1/2 Ración] 12.00 €
Pescado del día[Ración] S/M
Nuestro Tartar de Atún Rojo con Aguacate y Tomate con Aroma de Albahaca. [Ración] 25.00 € | [1/2 Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)
Carnes
Solomillo de Res a la Parilla con Salsa de Pimienta Verde. [Ración] 23.00 € | [1/2 Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)
Chuletón de Ternera Gallega. [Ración] 55.00 € (Apto Celiacos)
Collares de Ternasco en Salsa Kakuni y Migas Tropicales. [Mejor Plato de Ternasco de todo Aragón 2018] [Ración] 16.00 € | [1/2 Ración] 9.50 € (Apto Celiacos)
Entrecot Lomo Curado (360gr) Café Paris. [Ración] 23.00 € (Apto Celiacos)
Canelón de Toro con centro de Foie y Salsa de Oporto y Frambuesas. [Ración] 16.00 €
Costillar de Ternasco con Jamón y Carabinero en Salsa de Lombarda. [Ración] 18.00 € (Apto Celiacos)
Steak Tartar de Solomillo de Res Seleccionada preparado en Sala. [Ración] 23.00 € | [1/2 Ración] 14.00 € (Apto Celiacos)
Postres
Tarta de Queso Casera con Confitura y Helado de Cardamomo. [Ración] 6.00 € (Apto Celiacos)
Helados. [Ración] 7.00 €
Torrija de Brioche con Helado de Turrón y Crujiente de Guirlache. [Ración] 8.00 €
Brownie Templado con Helado de Plátano y Culis de Naranjas. [Ración] 6.00 €
Tarta apta para Celiacos. [Ración] 6.00 € (Apto Celiacos)
Pastel Ruso con plátano frito. [Ración] 6.00 € (Apto Celiacos)
Nuestro pan está confeccionado con las mejores harinas y masas madre de fermentación lenta.
Carta terraza
PARA COMENZAR
Croqueta de Cocido 2,00€ / UD
Croqueta de Frutos del Mar 2,50€ / UD
Gazpacho 4,50€
Carpaccio de Tomate con Burrata 9,50€
Tartar de Aguacate y Salmón 10,00€
Tacos de Gambón y Pico de Gallo 12,00€
Alcachofas El Foro 9,00€
Sashimi de Atún 14,00€
Patatas con Parmesano y Trufa 5,50€
Tiras de Pollo KTF 9,50€
Albóndigas con Roquefort 7,00€
Mini Burgers @84burgercafe con Queso Raclette y Salsa Pimienta 10,00€
NUESTRA PASTA Y ARROCES –
Rigattoni con Salsa Rosada 8,00€
Risotto de Setas 8,00€
Paella Señorito 12,00€
Arroz Negro 9,50€
Restaurante El Foro pertenece a la Asociación Celiaca de Aragón
