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Nuevos menús en restaurante CÉLEBRIS, por 20, 30 y 40 euros

El restaurante Célebris –Hotel Hiberus. Pº Los Puentes, 2. 876 542 006−, estrena nuevos menús de temporada, que se prolongarán hasta finales de abril aproximadamente. Disponibles hasta las 15 y las 22 horas.

Menú Cuarto Menguante: ENTRANTE O PLATO PRINCIPAL + POSTRE. 20 euros.

Menú Lunas del Ebro: ENTRANTE + PLATO PRINCIPAL + POSTRE. 30 euros.

Menú Degustación Luna Llena: DOS ENTRANTES + PESCADO + CARNE + POSTRE. 40 euros. Menú a elegir por el chef a mesa completa.

Todos los menús incluyen bodega y aguas minerales salvo el menú Cuarto menguante. Y se configuran a partir de la siguiente carta:

Entrantes suaves y elegantes
Terrina de foie y queso de cabra caramelizado con manzana y jengibre. Suplemento 2 euros.
Taglietelle frutti di mare con alioli de ajo negro
Alcachofas en texturas, patata morada, cremoso de jamón ibérico y aceite de trufa
Escarola frissé con granada, aguacate, remolacha y vinagreta de mostaza dulce
Boliches del Pilar, longaniza de Graus y crujiente de morcilla aragonesa
Chilindrón de verduras con panceta, vieira y salsa de azafrán del Jiloca
Carpaccio de ternera, parmesano y rúcula frita. Suplemento 4 euros

Principales de aquí al lado y de tan lejos, o tan cerca
Corvina en papillote con verduritas y langostinos. Suplemento 4 euros.
Salmón asado, crema de maíz y ensalada de alga wakame y cebolla morada encurtida
Taco de bacalao confitado con salteado de calabaza, calamar y albahaca
Caballa marinada en cítricos con trigueros, hinojo y mejillones
Ossobuco de cerdo, Portobello y salsa agridulce
Confit de pato glaseado, cous cous de frutos secos y salsa Cumberland
Guiso de ciervo en salsa de cacao-canela con boniato frito
Ternasco asado a baja temperatura, zanahoria, brotes tiernos y puré manzana
Solomillo de ternera, patata noisette y salsa de Oporto. Suplemento 8 euros.

Haz hueco para el postre
Delicias de chocolate con coulis de naranja. Suplemento 2 euros.
Flan de café, helado y nata al Cointreau
Sopa de mascarpone al ron con bizcocho de canela y cúrcuma
Tartar de frutas naturales, menta y sopa de mango
Mousse de chocolate y limón
Tabla de quesos en diferentes texturas con sus mermeladas. Suplemento 4 euros.
Tarta de caramelo y galleta con frutos rojos

Carta de vinos
Carta vinos Celebris marzo 2019_Página_3

Fecha

23 marzo, 2019

Hora

Todo el día

Precio

20, 30 y 40 euros

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Zaragoza

Localidad

Zaragoza
Zaragoza, España
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