SAHÚN. Menús Hecho en los Pirineos en la escuela Guayente

La Escuela de Hostelería de Guayente −Santuario, s/n. Sahún. 974 551 327−, celebra su participación en el segundo congreso HECHO EN LOS PIRINEOS, con la presentación de tres menús en nuestro restaurante de prácticas, «basados en la tradición gastronómica de nuestro valle. COCINA DE MONTAÑA HECHA EN EL CORAZÓN DEL PIRINEO».

6 de marzo
Flan de tomate y queso benasqués
Judiones de Señiú con royal de boletus
Albóndigas de caza con almendas y ajaceite de patata de Chía
Crema de vainilla y merengue de caramelo

13 de marzo
Paté de llitón con salsa de chordons
Recao de Villanova
Trucha a la brasa con fritada de carbasa
Calabaza, nueces y canela

20 de marzo
Tortetas y chiretas caseras
Bacalao ajoarriero
Espalda de conejo farsiu con seba caramelizada
Queso de Saravillo con frutos rojos