La Ruta se desarrollará del 10 al 19 de junio, en 13 establecimientos de la ciudad, incluyendo entre sus platos o tapas alguna variedad de carne de toro o de ternera. Se podrán degustar durante estos días 9 platos, con un precio entre los 12 euros y los 16 euros y 7 tapas entre 1,70 euros y 3 euros. Además, entre todos ellos hay un total de 4 que son aptos para celíacos.
Las tapas, platos y establecimientos
- Ambigú (Plaza de San Juan, 2). Plato: Rabo de toro con patatas parmentier (12 euros). Tapa: Canelón de rabo de toro (3 euros).
- Bar Gregory (Paseo del Óvalo, 6). Plato: Entrecot de ternera (15 euros)
- Bar Pepe (Avenida Ruiz Jarabo, 2). Plato: Carrillera de toro guisada con virutas de mitcuit de foie de pato con su guarnición (14,50 euros)
- El Don (Plaza de San Juan, 5). Plato: Rabo de toro con patatas parmentier (12 euros). Tapa: Canelón de rabo de toro (3 euros).
- El Figón de Teruel (Yagüe de Salas, 4). Plato: Rabo de toro guisado al vino tinto con guarnición de patatas (14,50 euros).
- El jamoncico de las 4 esquinas (Calle Ramón y Cajal, 8 bajo). Tapa: Croquetón de rabo de toro (2,50 euros)
- Flor de sal (Avenida Ruiz Jarabo, 2). Plato: Carrillera de toro guisada con virutas de mitcuit de foie de pato con su guarnición (14,50 euros).
- Hotel Palacio la Marquesa (Plaza Fray Anselmo Polanco, 2). Tapa: Croquetón de rabo de toro a la cordobesa, emulsión de Pedro Ximénez y jamón DOP (2,80 euros)
- La Abadía (Plaza de la Catedral, 5 bajo). Tapa: Montadito de cecina de torico bravo (3 euros).
- Museo (Calle Rubio, 4). Tapa: Croqueta de rabo (1,70 euros).
- Restaurante 1900 (Plaza Carlos Castel, 8 -Plaza del Torico-). Plato: Rabo a la cordobesa con vino tinto de Teruel (15 euros). Tapa: Croqueta de rabo (1,70 euros).
- Restaurante La Torre (Calle Salvador, 20 bajo). Plato: Rabo de toro a baja temperatura con patatas dollar al pimentón (15 euros).
- Restaurante Venecia (Calle Santa Cristina, 2). Plato: Canelones crujientes de toro de lidia al gratén de ajo negro de Las Pedroñeras y salsa de boletus (16 euros).
