TERUEL Y PROVINCIA. Jueves de trufa
Enmarcados en las VIII Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, se celebran Los jueves de Trufa, tres Talleres de trufa, dirigidos al público en general, donde se prepararán y explicarán en directo distintos platos con trufa y se comentarán trucos de conservación y aprovechamiento de este preciado hongo.
Las plazas son limitadas, con un coste de 15 euros. Para asistir es imprescindible reservar en el teléfono 978 61 20 52 o vía info@conexionimaginativa.com
El primero de ellos, tendrá lugar el jueves 13 de febrero en el Gastrobar Micelios de Alcañiz, con la participación del Hotel La Fábrica de Solfa de Beceite y el Hotel Parada del Compte en Torre del Compte.
El segundo en el Restaurante Selección Calamocha, el 20 de febrero, con la cocina de Javier Sánchez y el maridaje con Viñas del Vero, y la cata de tres aceites de Mi olivo con la presentación del proyecto Apadrina un olivo de Oliete.
Ya el 27 la Escuela de Hostelería de Teruel acogerá el tercero con la participación de los alumnos de la propia escuela y propuestas de los restaurantes 1900 y Método. El maridaje en esta ocasión será con distintas cervezas del grupo Damm.
Finalmente, en Airesano Experience, en la Puebla de Valverde, el 5 de marzo, taller sensorial dirigido por expertos catadores de trufa, en cuanto a diferenciación, conservación y tratamiento en la cocina.
