XI Jornadas gastronómicas del cabrito y las setas en LA BODEGA DE CHEMA, por 38 euros

La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone XI Jornadas gastronómicas del cabrito y las setas, del viernes, 25 de octubre, al 10 de noviembre. Por 38 euros y un minimo de dos personas.

Aperitivo

Carpacccio de boletus y gambas con crema de rebollones acompañado de rúcula.

Entrantes a Degustar

Boletus en su entorno.

Huevo  crujiente de trompetas negras sobre salteado de rebozuelos, trompetillas amarillas, seta  de lengua de vaca, negrillas y pie azul.

Principal a elegir entre:

Rulo de rabo de Ternera con siithakes, oreja de madera y salsa de setas con vino tinto.

Cabrito guisado con con boletus y trompetas negras con puré de frijoles.

Taco de Salmón a la plancha, tierra de setas y ravioli de colmenillas en salsa de cebolla trufada.

Postre a Elegir:

Brownie de nueces de pecan y boletus con helado de nata crocante.

Lingote de de chocolate blanco relleno de mouse de champiñones, crema de queso y helado de tiramisú.

Agua y pan