domingo, 24 de septiembre de 2017

Menú degustación especial en LA BODEGA DE CHEMA, con y sin gluten (otoño-invierno)

El restaurante La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− ofrece su nuevo menú especial para la temporada de otoño-invierno. Por 38 euros y mínimo dos personas. Con opción sin gluten.
PRIMEROS PLATOS DEGUSTACION
Delicias de cabrito rellenas de queso de cabra con salsa de pasas al estragón. (SIN GLUTEN: Foie micuit elaborado en casa)
Ensalada templada de pulpo, calamares y gambas con patata asada, vinagreta de pimentón y lechugas variadas.
Huevo pochado y trufado con salsa de foie al Oporto (SIN GLUTEN: Huevo pochado con verduritas braseadas y esencia de trufa).
2º plato a elegir entre:
Nuestro Cabrito asado al horno con patatas al estilo tradicional.
Solomillo de Vaca Gallega a la brasa con patatas fritas y mantequilla de hierbas aromáticas. (SIN GLUTEN: Solomillo de Vaca Gallega a la brasa con guranición)
Lingote de Cochinillo en dos cocciones con su jugo reducido a la pimienta negra (SIN GLUTEN: Lingote de Cochinillo en dos cocciones)
Bacalao confitado a baja temperatura al chilindrón aragonés.
Chipirones rellenos de Gambas y changurro con salsa verde de almejas. (SIN GLUTEN: Chipirones rellenos de Gambas y changurro con salsa verde).
Postre a elegir:
Semifrio de chocolate blanco con gelatina de café y teja de regaliz.
Sorbete de Mojito. (SIN GLUTEN: Sorbete de limón)
Bizcocho de chocolate con helado de frambuesa y crema inglesa.
Selección de aguas y pan.
Vino a elegir:
Viñas del Vero Crianza, DOP Somontano.
Edra Grullas, VT Ribera del Gállego-CInco Villas
Viña Real crianza. DOC Rioja
Coto de Hayas Crianza, DOP Campo de Borja
Care roble, DOP Cariñena




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