miércoles, 10 de febrero de 2016

Curso de cocina creativa para jóvenes (miércoles, del 17 de febrero al 27 de abril)

Taller de cocina creativa para jóvenes, para jóvenes de 12 al 30 años, los miércoles, del 17 de febrero al 27 de abril, de 19 a 21 horas, en la Casa de juventud del Actur −Alberto Duce, 2. Zaragoza. 976 726 052−. Por 30 euros.
«Aprende recetas sencillas y sorprende a todos con tus dotes culinarias».


Curso Introducción a la cata (sábado, 12)

El sábado, 12, de 12 a 15 horas, por 35 euros, en Tomevinos Palafox −Casa Jiménez, s/n.  Zaragoza. 976 961 528−, Curso de Introducción a la cata de vino, dirigido por Michael Cooper, sumiller de Tomevinos y especialista en vinos, certificado por la WSET.
«Este curso te permitirá adquirir unas primeras nociones del apasionante mundo del vino. Le enseñaremos en una forma clara y concisa»
Las zonas vinícolas
Las variedades de uva
Los procesos de elaboración
La conservación, las herramientas y la temperatura del servicio;
La cata en sus diferentes fases: visual; aromática y gustativa.
Practica de cata de 6 vinos:
Espumoso, blanco jóven, blanco barrica, rosado, tinto, tinto reserva


martes, 9 de febrero de 2016

Jornadas de calçots en EL FORO (febrero)

El Foro –Eduardo Ibarra, 4. Zaragoza. 976 569 611− ofrece duarnte el mes de febrero sus jornadas de los calçots. Para mesas completas, noches de jueves a sábado, con un menú por 25 euros. Otras fechas, bajo reserva.
Menu:
Aceitunas Negras
Teja de calçots con salsa
Ensalada de escalibada

Munchetas con longaniza y butifarra

Costillas de ternasco
Postre:
Crema catalana

Agua Mineral
Porrón de vino con gaseosa



Entrega de premios y degustación (viernes, 12)

El viernes, 12, se entregan los premios del Concurso de recetas de la huerta, cocina de ayer y hoy: los sabores de la huerta zaragozana. Será en el Espacio Gastronómico del Mercado de san Vicente de Paúl −San Vicente de Paúl, 22. Zaragoza−, a las 18 horas.
Habrá una pequeña demostración de cocina con verduras con su correspondiente degustación para todos los asistentes. Se han presentado 57 recetas de aproximadamente 30 concursantes.



lunes, 8 de febrero de 2016

HUESCA. Jornadas gastrònomicas en la escuela san Lorenzo (del 8 al 12)

La Escuela de Hostelería San Lorenzo −Madrid, 2. Huesca. 974 243 633−, celebra sis XXV jornadas gastronómicas, centradas en La cocina aragonesa, con diferentes menús de lunes a jueves, al mediodía


Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 8 al 14 de febrero)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 8 al 14 de febrero.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes jueves, a elegir entre:
PRIMEROS
Patatas guisadas con chorizo a la riojana
Salteados de col de hoja con ajitos, bacalao y aceite de pimentón
Tacos de cochinita pibil con cebolla morada encurtida
Ensalada de queso de cabra, manzana, uvas pasas y vinagreta de miel
SEGUNDOS
Rollo de bonito y calamar guisado al estilo asturiano
Guiso de jarrete de vaca al vino tinto con verduritas      
Pollo de corral guisado al estilo latino
Hamburguesa a la parrilla con verduritas en tempura y ketchup casero especiado
POSTRES
Flanecitos de coco al caramelo con helado de chocolate
Pastel de frutas con helado de chocolate
Sorbete de peras naturales
Crema de naranja  con helado de nata
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Canelones de longaniza de Graus con bechamel y jugo de pimientos asados
Cardos naturales de Zaragoza a la marinera con mejillones gallegos            
Arroz negro de calamarcitos con ali oli                      
Ensalada Cesar de la buena
SEGUNDOS
Merluza fresca del Cantábrico con calamarcitos y salsa de algas
Carrillera de vaca, puré cremoso de coliflor y setas de temporada
Wok de solomillo de Teruel con tortiglionis, verduritas y salsa teriyaki              
Chuletillas de pierna de ternasco de Aragón a la parrilla con patatas panadera y piquillos confitados
POSTRES
Flan de leche condensada con helado de nata fresca y salsa tofe
Pastel de chocolate, helado de yogur y salsa de chocolate caliente
Crema helada de galletas “María” y nata montada  
Empanadilla de manzana, canela y helado de turrón de almendra
+ Pan, aguas minerales y bodega.

Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú de invierno



Cata de vino ALONSO DEL YERRO y longaniza (lunes, 15)

A cargo de La Papila Crítica, el lunes, 15, a las 20.30, en el Hotel Palafox −Marqués de Casa Jiménez s/n. Zaragoza. 976 468 076−, y con la presencia de Miguel del Yerro, Cata de vinos de esta bodega, ALONSO DEL YERRO, de la DOP Ribera del Duero, distrbuida por Más que gastronomía.
Alonso del Yerro 2008 D.O Ribera del Duero
Alonso del Yerro 2012 Ribera del Duero
María 2010 Ribera del Duero
Paydos 2011 D.O Toro
Con degustación de la longaniza payesa del elaborador Can Duran. Por 10 euros.
«Proyecto familiar que ha conseguido con tres marcas de vino posicionar su bodega en lo más alto de los rankings nacionales e internacionales.  Sus vinos están en una linea de precio media/alta ofreciendo una calidad excelsa. Una ocasión única de conocerlos. Probaremos 4  vinos de una de las bodegas con mayor futuro de la ribera del Duero».
Las reservas aquí.