miércoles, 28 de enero de 2015

Cata de cervezas artesanas en el Juan Sebastián Bar (los miércoles de 2015)

El miércoles 4, a las 20.30 horas, como la mayoría de los miércoles del año, Cata de cinco cervezas artesanas y picoteo (colines, patatas fritas, cacahuetes, jamón serrano y queso curado) en el Juan Sebastián Bar –Juan Sebastián Bar –Luis Oro, 7. Zaragoza. 976 550 675−. A cargo de Sergio Ruiz, de Lupulus. «Si te gusta la cerveza de calidad, elaborada con materias primas de primerísima calidad, con mimo y con cuidado del producto y no de la productividad es  una cata que no te puedes perder, porque experimentarás  propiedades organolépticas que ni imaginabas pudieran existir en una cerveza».
Por 14 euros, y acompañante gratis con el cupón que aparece en este número de GASTRO ARAGÓN. Reservar en este correo o 976 875 424.



Jornadas de la trufa en el Gayarre (fines de semana , del 27 de enero al 27 de febrero)

El restaurante Gayarre  −Ctra. del Aeropuerto, 370. Zaragoza. 976 344 386−, que estrena dirección –los hermanos Antonio y José María Lasheras−, director –David Sanz− y maitre –Antonio Bernardos−, ofrece sus Jornadas de la trufa, los fines de semana, hasta el 27 de febrero.

Por 45 euros, ofrece:
Aperitivos:
Cristal de trufa (pan de cristal con trufa laminada y aceite de oliva del bajo aragón) 

Arroz cremoso (risotto con trufa) 

Menú 
Cilindros sorpresa con salsa trabada de tuber melanosporum

Huevo a baja temperatura con sopa de ajo, laminas de bacalao y crema de trufa 

Carrilleras de ternera con milhojas de patata y trufa 

Postre 
Huevo relleno (chocolate y mousse aromatizada con trufa) 

Bodega 
Aguas minerales 
Tinto: Valdubón crianza 
Cava: Freixenet Barroco 



martes, 27 de enero de 2015

Taller de cocina vegetariana (jueves, 29 y martes, 10 de febrero)

El Restaurante ecológico El Morral de la Ojinegra —Horno viejo, s/n. Alloza. 696 816 138 / 606 652 131—,  celebra un taller de cocina vegetariana con alimentos de temporada y ecológicos de la Red de productores La Huerta en casa, impartido por el restaurante ecológico el Morral de La Ojinegra y en el aula de cocina del CEA Itaca y en el cooking center de Frihosba.
«Como ya sabréis, uno de nuestros objetivos es incrementar el consumo comarcal de alimentos ecológicos promocionando la producción local y ecológica, relacionada con la creación de puestos de trabajo, la lucha contra el cambio climático, el apoyo a la economía rural, la biodiversidad y las culturas locales. Y , para consumir según que alimentos, debemos conocerlos para así incorporarlos a nuestra dieta, para cocinar con consciencia por la propia salud».
Haremos dos recetas sencillas, aptas para todas las dietas.
- Mouse raw de semillas y fruta de invierno
- Pastel de mijo y coliflor con crema de calabaza
El 29 de enero a las 18h: taller eco-gastronómico para la zona de Andorra-sierra de Arcos/Bajo Martín en el CEA Ítaca.
El 10 de febrero a las 18,30h: taller eco-gastronómico para la zona del Bajo Aragón/Alcañiz, en cooking center de Frihosba.
Es imprescindible reservar en 696 816 138  o este correo



Menú de febrero en el Idílico Restaurante (febrero)

Idílico Restaurante −Doctor Cerrada, 12. Zaragoza. 976 217 841− estrena nuevo menú diario para el mes de febrero. Por 19 euros (22 viernes noche, sábados, domingos, festivos y vísperas) ofrece, para elegir, cinco opciones por servicio.
PRIMEROS (A ELEGIR)
Chips de alcachofas, tierra de olivos, mousse de foie
Alubias pintas de Pinsoro en guiso clásico
Ensalada de escalivada con langostinos escabechados
Raviolis de butifarra, cebolla caramelizada, ligera bechamel de foie
Arroz con conejo, jamón de Teruel, champiñones, caracoles y bisaltos
SEGUNDOS (A ELEGIR)
Costillar de cerdo a la miel, patata revolcona, bimi
Taquito de ternera, crema de quesos aragoneses, pisto
Falda de ternasco al vino, ajo negro, boniato
Bacalao en cama de tomate y un pilpil de setas
Mero con bilbaína y crujiente de cebolla
POSTRES (A ELEGIR)
La taza de chocolate con gominola
Fresones, gelée de oporto y vinagre, queso mascarpone
Nuestra tarta de manzana hecha al momento
Brioche de nata y nueces con helado de yogurt
Plátano flambeado al kirsch con vainilla
BODEGA
Vino blanco joven Urbezo Chardonnay DOP Cariñena
Vino blanco Corona de Aragón DOP Cariñena
 Vino tinto Borsao joven D.OP Campo de Borja
Vino tinto joven Garnacha Viñas Viejas DOP Cariñena
Vino tinto Mantibre joven DOP Rioja


SLOW FOOD celebra santa Águeda (jueves, 5)

En el bar restaurante Tierra Maña —Contamina, 7, Zaragoza 976 960 757—, celebración de santa Águeda, organizada por Slow Food, con picoteo de tapas aragonesas y Tetas de santa Águeda, aportadas por Tolosana, Fantoba, Ascaso, Manuel Segura, Mleba, Obrador Aljafería y El Capricho. Por 12 euros, a partir de las 20 horas.
Reservas en este correo: y 609 460 101


lunes, 26 de enero de 2015

Cena tradicional del caserío aragonés (sábado, 31)

El Hotel Sancho Abarca −Coso Alto, 52. Huesca. 974 220 650− ha preparado la primera Jornada Tradicional del Caserio Aragones.
«El Caserio Aragones fue desde 1954 el bar – restaurante que formaba parte desde el inicio hasta el Hotel de ** y ***. Cuando realizamos las obras para levantar el actual Hotel el Caserio Aragones desaparecio, pero su esencia sigue reflejandose en la cocina del chef Pedro Pac. Es por eso, que con un guiño melancólico hemos instaurado esta Jornada como homenaje al Caserio Aragones, esperemos que sea de vuestro agrado y especialmente para vuestro paladar»
Por 22 euros:
Poncho de bienvenida
Centros de escarola con sardina ahumada
Sopa de trufa de autor Pedro Pac
A elegir:
Salmorrejo al estilo de san Lorenzo (lomo en conserva, costilla de cerdo, torteta, longaniza, huevo escalfado con su salsa de laurel)
Rabo de toro guisado con salsa de vino tinto del Somontano
Bacalao en salsa verde y esparragos trigueros
Postre:
Puding de Cuajada con miel y nueces
Agua, Vinos del Somontano
Y fiesta hasta las 3 a.m



Taller de maridaje con sal de garnacha (sábado, 31)

El sábado, 31, a las 19 horas, en La Alacena de Aragón −CC Plaza Imperial. Zaragoza. 644 962 200−, Taller de maridaje con la Sal de garnacha de Rodi como protagonista. Por 4 euros, se tomará:
- Micuit (Almizate) con escamas de Sal de Garnacha.
- Queso (#QuesosHontanar) con escamas de Sal de Garnacha.
- Chocolate (Chocolates Artesanos Isabel) con escamas de Sal de Garnacha.
Todo ello acompañado con cava (Bodegas Langa) y moscatel (Bodegas Valdepablo). Con la colaboración de Blanca del restaurante Rodi −Ctra. de La Almunia, s/n. Fuendejalón. 976 862 039− y Marta Tornos.