miércoles, 1 de abril de 2015

Menú de primavera en Parrilla Albarracín y +Albarracín (hasta finales de junio)

Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevo menú de primavera, por 27,50 euros por persona.
A elegir tres platos para poner al centro para toda la mesa:
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo.
Tartar de tomate, ventresca de bonito, cebolletas tiernas y aceite de oliva virgen del Bajo Aragón.
Coca crujiente de ensalada de bacalao marinado con verduritas.
Canelón de pollo de corral con setas de primavera y bechamel de trufas.
Guiso de alcachofas naturales de la Ribera con chipironcitos y sofrito de cebolletas tiernas.
Huevo a baja temperatura sobre puré de coliflor y queso Sieso con verduritas de primavera salteadas.
Sartenada de migas a la pastora con huevo frito y uvas.
Segundo plato a elegir:
Pulpo a la parrilla, patata chafada, aceite de oliva virgen y pimentón de La Vera.
Rodaballo asado con refrito de ajo y guindilla al vinagre de sidra.
Paletilla de Ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera.
Costilla de ternera frisona de Epila glaseada en su jugo con chirivías y brotes de berros.
Postre a elegir:
Crumble de fresas marinadas con helado de vainilla Tahití.
Chocolate-Pan-Aceite virgen de oliva.
Nuestro sorbete de limones naturales al cava.
Bodega a elegir:
El Circo blanco Zancudo. Chardonnay (DOP Cariñena)
El Circo rosado Payaso. Garnacha (DOP Cariñena)
El Circo tinto Director. Special Selección. Garnacha/Cariñena. 5 meses barrica (DOP Cariñena)
«Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos”.



Menú degustación en La Olivada (abril)

Nuevo menú degustación en La Olivada –Royo, 14. Zaragoza. 976 071 660–, durante el mes de abril, en torno a las setas de primavera. Por 20 euros, de martes a jueves; y 23 euros, de viernes a sábado. Diez platillos, incluido aperitivo y postre.

Uno de los platos del menú.
FOTO. Gabi Orte / chilindron.es

martes, 31 de marzo de 2015

BORJA. Cata de vino (viernes y domingo, 3 y 5)


El Hostal Gabás −Capuchinos, 2. Borja. 976 867 297− ofrece cata de vino y sesión de inteligencia emocional, los días 3 y 5 de abril viernes y domingo, de 10.30 a 14 horas horas. De la mano de la enóloga Susana Ruberte y María del Mar Arnedo.


lunes, 30 de marzo de 2015

Menús a 10, 15 y 20 euros en La Parrilla Albarracín y +Albarracín (del 30 de marzo al 5 de abril)


Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 30 de marzo al 5 de abril.

El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre
PRIMEROS
Guiso de garbanzos con bacalao y verduritas    
Migas a la pastora con uvas y huevo frito
Pimientos del piquillo rellenos de carne en su jugo
Ensalada de escarola con tocineta ahumada y vinagreta de ajos fritos  
SEGUNDOS
Bacalao a la vizcaína
Estofado de ternera del Pirineo al vino tinto con setas de temporada
Huevos fritos de corral con papada de Teruel  confitada y rustida y patatas panadera
Pechugas de pollo de corral a la parrilla en salsa de mostaza                          
POSTRES
Pudín de brioche con uvas pasas al caramelo y helado de café
Sorbete de manzanas naturales al cava
Borracho de coco al ron y helado de crema  
Torrija caramelizada con helado de canela  
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a miércoles.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a domingo, excepto las noches de jueves a sábado.
PRIMEROS
Potaje de vigilia actualizado: bacalao confitado, huevo a baja temperatura y espinacas con la crema del potaje
Fritada aragonesa de verduras con longaniza de Graus
Coca crujiente de mousse de queso y eneldo con salmón ahumado y encurtidos                    
Ensalada de lechugas de temporada con foie, manzana verde, garrapiñados y gelatina de uvas
SEGUNDOS
Caldereta marinera de merluza fresca del Cantábrico
Bacalao frito con patatas asadas, ali oli de pimentón de La Vera y ensalada anisada de hinojos
Hamburgues de buey de Nebraska (Black Angus) a la parrilla con queso de cabra
Ventresca de ternasco de Aragón confitada y rustida con puré de patata y pimientos del piquillo
POSTRES
Apple Crumble con helado de mantecado
Torrija caramelizada con helado de canela
Helado de flan de huevo con salsa de caramelo en rulo crujiente de miel
Fresas naturales con helado de yogur griego y dulce de módena
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega.
Si eres celiaco, pueden elaborarte un menú adaptado.

También Menú Gastropasíón




HOYA DE HUESCA. Muestra de torrijas (del 30 de marzo al 5 de abril)


Desde el 30 de marzo y hasta el 5 de abril, en la comarca de la Hoya de Huesca,  IV Muestra de Torrijas de Semana Santa.

Participan:

ESQUEDAS
Restaurante la Venta del Sotón

HUESCA
Banbuí Centro
Bar Brasil
Bar el peñista
Bar Mi bar
Puerto Rico
Restaurante Banbuí
Café bar Álvaro
Café Bar Davinci
Café Galileo
Le Petit Chat Noir
Cafetería Juliana
Sunset Boulevard
Dommo, picar y comer
Época Gastro Bar
Hotel Abba Huesca
Hotel Pedro I de Aragón
Hotel Sancho Abarca
Prímula Café
Restaurante Alvicavi
Cafetería Correos
Restaurante Comomelocomo
El Bodegón
Restaurante El Origen
Restaurante Fontao
Saborea la vida
Taberna La Cueva Cantarelus
Ya vendrás ya

PLASENCIA DEL MONTE
Hostal Restaurante El Cobertizo

SASA DEL ABADIADO
Posada del Abadiado

SIÉTAMO
Posada Abadía de Siétamo




BARBASTRO. Tapas de semana Santa (hasta el domingo, 5)


Hasta el domingo 5, IV edición gastronomía de Semana Santa, en el Hotel San Ramón del Somontano −Cerbuna, 2. Barbastro. 974 312 825−. De 12 a 15 y de 19 a 22.30 horas en la cafetería del San Ramón: Trampantojo de trufa en su hábitat. Tapa y bebida (vino DOP Somontano, cerveza, agua o refresco), por 3 euros. Segunda tapa, sin bebdia, 1,5 euros.




Cata y picoteo en La Garnacha (viernes, 10)

En La Garnacha Club de Vinos −Reina Fabiola, 3. Zaragoza. 976 417 782−, el viernes, 10, a las 20.30 horas, Cata de vinos de garnacha, con picoteo final. Por 30 euros, y 25 los socios del club.