martes, 16 de octubre de 2018

Menú de otoño en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN, por 27,50 euros (hasta el 30 de diciembre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrena su menú de otoño, por 27,50 euros, y un mínimo de dos personas. Hasta finales de septiembre.

SELECCIÓN DE ENTRANTES (a elegir 3 platos para poner al centro para toda la mesa):
Surtido de embutidos ibéricos con su cortejo de tomate, aceitunas negras, cebolleta de Fuentes y pan de pueblo
Nuestra ensalada caprese de tomate rosa,salmorejo y pesto de albahaca y rúcula
Canelón de longaniza de Graus con lascas de queso de oveja curado Sierra de Albarracín y crema ligera de trufa
Parrillada de verduras naturales de temporada con salsa romesco
Arroz cremoso de setas de otoño con velo de papada confitada  y ali oli de miel y almendra tostada
Ensalada rusa de verduras naturales con apio, manzana verde, tomates semisecos y ventresca de atún
Ensalada de otoño con calabaza, remolacha, higos, quesos y frutos secos

2º plato a elegir:
Marmitako de atún rojo al momento “In your face” y ensaladita de alga wakame
Chipirones salteados sobre arroz al estilo oriental y vinagreta de tinta
Curry verde Thai de carrilleras de cerdo ibérico con arroz de las Cinco Villas
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera

Postre a elegir:
Cremoso de chocolate negro, con crumble de cacao, café y yogur griego
Crema helada de requesón del Burgo de Ebro con miel, crocanti de frutos secos y tejas crujientes
Pastel de calabaza especiado (canela, jengibre, clavo...),  yogur y helado de laurel
Pan, agua mineral y bodega

"Si eres intolerante a algún alimento o alérgico, díselo a tu camarero, seguro que podemos adaptarte el plato que te gusta. Disponemos de pan para celíacos".



Taller de fermentación de alimentos (martes, 23)


En la Escuela de cocina La Rezeta –calle de la Rosa, 16. Zaragoza. 699 950 435-, el martes, 23, de 19 a 21 horas, curso de fermentación de alimentos. Por 50 euros.


Curso de cocina árabe en LA ZAROLA (martes, 23)


El martes, 23, de 20 a 22.30 horas, en La Zarola −San Miguel, 35. Zaragoza. 661 668 471−, curso de cocina árabe por 39 euros. Que incluye degustación y bebidas.
«Vamos a elaborar deliciosas recetas marroquís para transportarnos por los bulliciosos zocos de nuestros vecinos».

Menú:
Briouats de carne picada y queso de cabra
Bisteeya
Cous cous de pollo con miel y albaricoques
Tortitas de sémola con mermelada


lunes, 15 de octubre de 2018

Nuevo menú semanal en DONDE CAROL, por 22 euros (del martes, 16, al viernes, 19)

El restaurante Donde Carol –Fuenclara, 3-5. Zaragoza. 976 390 823–propone su menú ejecutivo, de martes a viernes al mediodía, por 22 euros, con tres opciones por servicio y postre casero. Incluye pan recién horneado, agua y vino de Aragón. Reservas en 976 390 823 y 628 243 362.


Nuevos menús a 10, 15 y 20 euros en ALBARRACÍN y +ALBARRACÍN (del 15 al 22 de octubre)

El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 15 al 22 de octubre.

El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES
Ensaladilla de marisco con tejas crujientes de pan
Garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Arroz meloso de setas de otoño con longaniza de Graus
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, torreznitos, uvas y huevo frito
SEGUNDOS
Calamar a la plancha con puntalete de su tinta
Solomillo de cerdo de Teruel en salsa teriyaki
Huevos rotos con patatas asadas y fiambre de pechuga de pavo braseada al pimentón de La Vera
POSTRES
Piña natural asada al ron con helado de requesón del Burgo del Ebro
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas
+ Pan, aguas minerales y bodega

De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.

Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes, 16, al lunes, 23.
ENTRANTES
Ensaladilla de marisco con tejas crujientes de pan
Garbanzos con bacalao y huevo a baja temperatura
Arroz meloso de setas de otoño con longaniza de Graus
Migas a la pastora con embutidos de Aragón, torreznitos, uvas y huevo frito
SEGUNDOS
Hamburguesa de atún con tomatitos confitados, cebolletas de Fuentes asadas y salsa romesco
Pintada rellena de trufa, setas y piñones en salsa de moscatel 
Entrecotte de buey a la parrilla en salsa de hongos                         
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Piña natural asada al ron con helado de requesón del Burgo del Ebro
Brownie artesano de chocolate y nueces con helado y salsa de chocolate caliente
Crema helada de yogur griego con sopa de frutos rojos
Zumo de naranjas naturales recién exprimidas

«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»



Certamen Nacional de Gastronomía (lunes y martes, 22 y 23)

Coincidiendo con el 25 Aniversario Asociación de Cocineros de Aragón, los días 22 y 23 de octubre, lunes y martes, se celebra el quinto Certamen Nacional de Gastronomía.
Comprende:
XVI Certamen de Cocina y Repostería de Aragón Lorenzo Acín
I Foro Nacional de Cocina y Turismo de Interior
Homenaje a las Escuelas de Hostelería de Aragón


















Taller de Cocina Diario para Dummies (viernes, 19)

En La Lasca Negra –Gastón de Gotor, 13. Zaragoza. 976 961 156– el viernes, 19, a las 20 horas, Taller de Cocina Diario para Dummies: Recetas Sencillas Del Día A Día Para Cocinillas. Por 40 euros.
Moisés Andaluz ha elaborado este taller de cocina con platos que se pueden cocinar y que se cocinan en cualquier casa y cualquier día: bacalao confitado con pimientos asados trufados, solomillo de cerdo ibérico a la plancha con salsa de queso azul y macedonia de frutas al aroma de moscatel y vainilla!