En las jornadas de la trufa y Freixente, el restaurante Palomeque —Palomeque, 12. Zaragoza.  976 214 082— ofrece los siguientes platos con trufa, recomendando su maridaje con el cava Casa Sala (Freixenet):

Ensalada de bogavante con vinagreta de frutas y trufa.
Tostada de trufa.
Risotto trufado con boletus y pato.

Huevo trufado.

Cremoso de bacalao con trufa.
Pasta fresca con ligero pesto y trufa.