El restaurante María Morena –Pl. José María Forqué, 13. Zaragoza. 976 436 728− cambia su formato de menú, de forma que ahora ofrece, de lunes a viernes al mediodía, seis opciones en cada servicio, por 15,90 euros, incluido pan, agua y vino DOP Borja.
Entrantes:
Vichissoise templada con perdiz escabechada.
Pochas de la ribera y frutos del mar.
Timbal de patatas a la importancia con colas de langostinos.
Ensalada de brotes tiernos, pimientos asados y tartar de sardina.
Boletus en tres texturas.
Lasaña de verduras con bechamel de trufa.
Platos fuertes:
Turnedó de atún y champiñones con mahonesa de wasabi y mostaza.
Tacos de merluza en témpura sobre lecho de judías verdes fritas.
Arroz cremoso con bacalao ajoarriero.
Lingote de Papada crujiente con suelo de zanahoria.
Milhoja de ternasco y calabacín con reducción de garnacha.
Pollo agridulce al estilo cantonés con sésamo.
Postres:
Bizcocho de chocolate y cerveza negra con lluvia de queso.
Sorbete de citricos al vodka.
Flan de dos quesos sobre salsa de tofe.
Tarta de cuajada con puré de frambuesa.
Carpaccio de piña con helado de mandarina.
Fruta preparada al momento regada con ron negro.
Los viernes noche, sábados, domingos, festivos y vísperas, el menú se completa con un surtido de aperitivos sorianos y vino DOP Rioja o Somontano, por 20,90 euros.
Y si se desea cambiar el vino por otro de la carta, lo será con un 20 % de descuento.
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