Parrilla Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 8 al 14 de mayo.
El Menú 15, por 15 euros, que ofrece al mediodía, de lunes a viernes, a elegir entre:
PRIMEROS
Selección de verduras naturales con refrito de ajos
Migas a la pastora con huevo frito y uvas
Crema de espárragos blancos con sal de jamón ibérico
Pastel de lubina con mahonesa de boletus, tostas y buqué de lechugas de temporada
SEGUNDOS
Dorada asada con refrito de ajos al vinagre de sidra
Bistec de ternera del Pirineo con tomatitos asados
Lasaña de ternasco de Aragón gratinada con cuatro quesos
Codillo de Teruel asado con puré de patata al mortero
POSTRES
Tarta de Selva Negra
Sopa de frutas naturales
Flan de huevo casero al caramelo con helado
Helado de turrón de almendra con salsa de chocolate caliente
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Estos dos menús se sirven al mediodía de lunes a viernes.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, de lunes a sábado, excepto la noche del sábado.
PRIMEROS
Escalibada de verduras asadas con salsa César
Arroz caldoso marinero de calamarcitos con verduritas
Ensalada Xató (Escarola, bacalao, bonito, anchoas, aceitunas negras de Aragón y vinagreta de romesco)
Espárragos blancos XXL con vinagreta de fresas, soja, lima y brotes tiernos de lechugas
SEGUNDOS
Ventresca de atún rojo asada con refrito de ajos, piparras encurtidas y pimentón de La Vera al vinagre de sidra
Costilla de ternera de Épila confitada y rustida con salsa hoisin
Manitas de cerdo deshuesadas y rellenas de boletus sobre crema fina de patata y cebolletas de Fuentes
Muslo de pato en confit con salsa de miel, uvas pasas y piñones tostados
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (5 euros de suplemento)
POSTRES
Copa de yogur griego y fresones de Huelva
Nuestro tiramisú
Helado de leche merengada con tejas crujientes de miel
Bizcocho de aceite de oliva con helado de chocolate
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
