El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100− estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios. Del 23 al 29 de octubre. Al mediodía, de lunes a viernes.
El Menú 15, por 15 euros, a elegir entre:
ENTRANTES
Garbanzos con bacalao y huevo poché
Cardos con patata, bechamel ligera y almendra tostada
Arroz meloso de ternasco de Aragón con salsa de setas de temporada
Ensalada de gulas de Aguinaga y gambitas de Huelva
SEGUNDOS
Rabas de pulpo fritas con crema de patata y pimentón de La Vera
Costilla de cerdo de Teruel en adobo de especias orientales
Milhojas de hortalizas ecológicas y carne a la parmesana
POSTRES
Sorbete de melocotón de Calanda al vino tinto en rulo crujiente de miel
Tarta artesana cremosa de quesos de Aragón (El Burgo de Ebro)
Sopa de chocolate blanco y yogur con compota de calabaza
+ Pan, aguas minerales y bodega
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros.
ENTRANTES
Ensalada de tomates ecológicos de Zaragoza con anchoas, albahaca y aceite de oliva virgen
Rollitos de brandada de bacalao con puré de tubérculos
Ensalada de queso de cabra con beicon, frutos secos, manzana verde y vinagreta de miel
Arroz meloso de pulpo con ali oli
SEGUNDOS
Atún rojo a la plancha con crema de marmitako
Steak tartar de ternera de La Finca a la mostaza antigua
Carrillera de vaca guisada, crema de calabaza y cebolleta frita en panko
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+ 5 euros de suplemento)
POSTRES
Brownie artesano de chocolate con helado de yogur
Nuestro mojito
Melocotón de Calanda con helado de vainilla
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
