Menú ejecutivo en LA BODEGA DE CHEMA, por 26 euros (julio)

Menú ejecutivo en LA BODEGA DE CHEMA, por 26 euros (julio)

La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone su menú ejecutivo para el mes de julio, por 26 euros, y para un mínimo de dos personas. De lunes a sábados.
Aperitivo de bienvenida
Gazpacho con pepino y queso fresco.

Primeros platos de degustación
Ensalada de Quinoa con Shiitake confitado y vinagreta de remolacha con membrillo.

Mini macarrones con salteado de Huevo Rey (Amanita Cesárea) ajos tiernos y crema de marisco.

Segundo plato a elegir:
Solomillo de Cerdo Ibérico con albaricoques asados y jugo de Pedro Ximénez.

Lomo de Atún con ensalada de algas Wakame y salsa chimichurri.

Postre a elegir:
Pan-Aceite-Chocolate.

Crema caramelizada con helado de vainilla y tierra de cacao.

Bodega
Tinto: OCG Roble 17 garnacha, DOP Cariñena
Blanco: Solo Tiólico, DOP Campo de Borja
Agua y pan

Menú ejecutivo en LA BODEGA DE CHEMA, por 26 euros (julio)

Menú ejecutivo en LA BODEGA DE CHEMA, por 26 euros (julio)

La Bodega de Chema −Latassa, 34, Zaragoza. 976 555 014− propone su menú ejecutivo para el mes de julio, por 26 euros, y para un mínimo de dos personas. De lunes a sábados al mediodía y las noches de miércoles a sábado:
Aperitivo de bienvenida
Crema fría de tomates verdes con helado de olivas negras del Bajo Aragón
Entrantes
Crujiente de pasta fresca con pisto, boquerón en vinagre y emulsión de piquillos
Patata rellena de longaniza de Graus y gratinada al alioli de boletus
Segundo a elegir
Tacos de lomo de Ternera Gallega con humus y berenjena al aliño de mostaza
Fritura de lubina sobre arroz negro y veluté al azafrán y limón
Postres a elegir
Peras al vino tinto con chocolate y su helado
Mousse de yogur con frutos rojos
Bodega
Tinto: Heredad “H” Garnacha (D.O. Campo de Borja)
Blanco: Solo Tiólico (D.O. Campo de Borja)
Agua y pan

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