Más allá de Italia
El restaurante es muy amplio y luminoso. Foto: Gabi Orte Chilindrón.
Reconocido con el sello de calidad Marchio Ospitalità Italiana, concedido por la Cámara de Comercio e Industria italiana para España «reservado a los restaurantes italianos en el exterior que garanticen los estándares de la hospitalidad italiana», Il Principale va más allá de la convencional pizza y pasta. Que las tiene, por supuesto y en abundancia, pero no determinan su oferta, cada vez más mediterránea. Pasta seca, fresca y rellena, con diferentes salsas, como carbonara –sin nata, por supuesto–, pesto o a la amatriciana; y diferentes pizzas, pinsas y focaccias clásicas. Pero también diferentes ensaladas, carpaccios, queso provolone al horno, risottos –de setas, de bacalao, negro, de carrilleras, de longaniza, etc.– y carnes como escalopines de ternera y codillo del cerdo Suino padano DOP, sin que falte el consagrado Vitello tonnato, ese peculiar mar y montaña piamontés.
Buen surtido de postres, como los conocidos Tiramisú, Panna cotta o el menos habitual Cannoli siciliano, amén de helados y el Cafe affogato.
Dispone asimismo de un menú del día, de lunes a viernes, con cuatro opciones por pase por 18,90 euros, ganador del concurso de Horeca, en la categoría 16-22 euros, con presencia de productos aragoneses, como la longaniza de Graus, en forma de lasaña.
Amplio y luminoso, con un eficaz y rápido servicio de sala, la bodega ofrece también una razonable selección de vinos italianos, incluidos proseccos.
Buena cocina mediterránea, con muchos guiños a la bota.
T.C.
Il Principale. Verónica, 1. 50001 Zaragoza. 976 202 056. Horario: de 13.30 a 16 horas y de 20.30 a 23 horas; viernes y vísperas de festivo: de 13.30 a 16 horas y de 20.30 a 23.30 horas; Menú del día: 18,90 euros. Precio medio a la carta: 30 euros. Admite tarjetas y reservas. Servicio a domicilio. Aparcamiento público cercano, pl. España.
