Fruto del XII concurso de recetas Taisi, para alumnos de hostelería, recoge diferentes fórmulas con esta raíz, en forma de mermelada o jengibre confitado. Tanto en dulce, como en salado, gracias a su versatilidad.
El sabor prohibido del jengibre.
Varios autores. Taisi. Calatayud, 2025. 79 páginas.
