La ganadora, procedente de Valencia, ha recibido el galardón principal de los primeros premios en España que reconocen el talento de estudiantes de cocina con discapacidad intelectual
El Teatro de las Esquinas de Zaragoza ha sido el lugar en el que se han entregado estos premios durante la celebración de la X Gala Benéfica del Club y Inclucina y ATADES
Yaiza Zurano, del centro de Formación Profesional Altayana de Valencia, es la gran triunfadora de los I Premios INCLUCINA, la primera iniciativa nacional que reconoce el talento de estudiantes de cocina con discapacidad intelectual en escuelas de hostelería o centros de FP. El jurado, presidido por la prestigiosa chef con tres estrellas Michelin Elena Arzak, ha decidido otorgar el primer premio a esta joven, que ha recreado como nadie la receta propuesta para el concurso, un HuevoPuri muy especial que han tenido que elaborar todos los participantes.
El nombre de la ganadora de estos premios se ha desvelado durante la X Gala Benéfica del Club Inclucina y ATADES que ha acogido el Teatro de las Esquinas de Zaragoza. Porque estos I Premios surgen de la iniciativa de cocina inclusiva Club Inclucina, que este año ha cumplido su décima edición.
La consejera de Bienestar Social y Familia del Gobierno de Aragón, Carmen Susín, ha sido la encargada de desvelar a la ganadora, que ha recibido emocionada la estatuilla de cerámica, elaborada por artistas con discapacidad intelectual del taller ocupacional Alma ATADES, y el diploma que la acredita con la vencedora. Además, Zurano, que ha participado junto con su profesora Karen Pérez, recibirá 1.000 euros por hacerse con el galardón.
El segundo premio, gratificado con 700 euros y anunciado por la consejera de Políticas Sociales del Ayuntamiento de Zaragoza, Marian Orós, ha sido para Valeria Fernández, del colegio internacional G. Nicoli de Madrid. Y el tercero, entregado por la responsable de Comunicación Corporativa de Makro, Vanesa Cardeñosa, se lo ha llevado Hodei Montes, del Centro Integrado de Burlada (Navarra), quien recibirá por ello 300 euros. A estos galardones se han presentado siete alumnos procedentes de Barcelona, Córdoba, Guadalajara, Madrid, Pamplona, Valencia y Valladolid.
El lunes por la mañana, los participantes, acompañados por uno de sus profesores como ayudantes, han elaborado la receta en el espacio La Zarola de Zaragoza. Y ha sido por la noche, en el ecuador de la gala, a la que han acudido más de 300 personas, cuando el jurado ha descubierto su veredicto.
Además, durante la velada se ha reconocido a título póstumo el compromiso con el Club Inclucina de José Luis Yzuel, expresidente de Hostelería de España. Su viuda, Ana Lumbierres, ha recogido el premio.
El jurado ha estado presidido por la prestigiosa chef n Elena Arzak. Foto: Atades.
Gala de lujo
Pero la gala no solo ha tenido como protagonistas a los participantes en los premios, porque también lo han sido, y mucho, los estudiantes del Colegio de Educación Especial ATADES-San Martín de Porres que han participado durante este año en el Club Inclucina. Iker, Mouhamed, Rodrigo, y Alex han elaborado las recetas que han aprendido en esta edición ante el público, mostrando el aprendizaje y reivindicando públicamente la inclusión social y laboral de las personas con discapacidad intelectual.
Lo han hecho guiados por los cocineros que han propuesto las preparaciones este año y que han impartido sus clases magistrales. De esta forma, el chef Rubén Martín, del restaurante Flor de Lis, ha cocinado con Iker y Mouhamed el HuevoPuri, acompañados por el director de El Periódico de Aragón, Ricardo Barceló, y la directora general de Innovación y Promoción Alimentaria del Gobierno de Aragón, Amparo Cuéllar.
Rodrigo ha estado en el escenario con el cocinero del restaurante Roto, Diego Bernad, elaborando un sam de langostinos junto con Alberto del Pozo, director de contenidos de la CARTV, y Marian Orós, consejera de Políticas Sociales del Ayuntamiento de Zaragoza.
Joaquín Moreno, del restaurante Rocca de Villanúa (Huesca), ha cocinado con Iker una trucha del Pirineo con pan de atún y espinacas, acompañados por el director general de Bodegas Aragonesas, Eric Paré. Mouhamed ha subido a las tablas con Fabiana Arévalo, del restaurante Baudilio de Valderrobres (Teruel), para crear un carpaccio de manitas, acompañados por José Ramón Vicente, director del Diario de Teruel, mientras que Carmen Susín ha entregado los diplomas acreditativos de esta edición del Club Inclucina. Y David Lorente, del Nola Gras, ha confeccionado con Alex un sam de bacalao con Beatriz Giménez, directora de Fundación Saica, y Mariano Millán, redactor de Heraldo de Aragón.
La X Gala del Club Inclucina ha sido una verdadera celebración del talento culinario y la inclusión, pero también ha tenido momentos de humor como los que han brindado los actores-humoristas Kike Lera y Saúl Blasco, que han dinamizado la cita con sus divertidas actuaciones.
Mientras, el actor Joaquín Murillo y la miembro del jurado, embajadora del Club Inclucina y presidenta de la Real Academia de Gastronomía, Lourdes Plana, han ejercido de maestros de ceremonias.
Un jurado, por cierto, de excepción, que además de a Plana ha incluido a la prestigiosa chef donostiarra Elena Arzak, única cocinera en España con 3 estrellas Michelín; la reconocida periodista gastronómica en La Vanguardia Cristina Jolonch, fundadora del proyecto Cocina Conciencia junto a la Fundación Raíces, y Merche Borja, redactora del suplemento Capaces de 20 Minutos, especializado en el mundo de la discapacidad y ganadora del premio Cecilia Conde.
Estos I Premios INCLUCINA han sido una forma extraordinaria de celebrar el aniversario del Club, que refleja sus valores y que contribuirá significativamente al reconocimiento y motivación del público y a incrementar su visibilidad.
Con estos galardones también se pretende posicionar a la capital aragonesa como ciudad de referencia de la gastronomía inclusiva en España. Unos premios que han sido posible gracias al apoyo de patrocinadores y colaboradores, entre los que se encuentran Turismo de Aragón y Aragón Sabor de Verdad, del Gobierno de Aragón. También, el Ayuntamiento de Zaragoza; el Grupo Saica; Bodegas Aragonesas; Makro, proveedor oficial de alimentos de esta edición; Onnera Contract-Fagor Profesional; La Zarola; Avanza; Garrampa; La Cocina de José Fernández; CamExtra; Disserra; el Mercado Central de Zaragoza; Huella Digital; Coca-Cola; Lozano Ebanistas; Axarnet; Gardeniers; Alma ATADES cerámica; NH Collection Gran Hotel Zaragoza; Palafox Hoteles; Hotel Silken Reino de Aragón; Hotel Ibis Styles Zaragoza Centro, el Teatro de las Esquinas y el restaurante El Palco.
