La DOP Cariñena y el bartender internacional Borja Insa exploran nuevas formas de disfrutar la garnacha

La DOP Cariñena continúa avanzando en su apuesta por conectar con nuevos momentos de consumo y nuevas generaciones de consumidores. En esta línea, la mayor y más antigua denominación de Aragón ha iniciado una colaboración con Borja Insa, uno de los referentes actuales de la coctelería en España y el mundo, con el objetivo de explorar nuevas formas de disfrutar la Garnacha.

En concreto, Insa utilizará como base para estas creaciones la innovadora gama de vinos Garnacha Nueva de Cariñena, lanzada el pasado año, en la que diferentes bodegas interpretan esta variedad con una premisa común: ofrecer un producto joven, refrescante y ligero (con una graduación alcohólica de 11 %).

Esta iniciativa parte de una premisa clara: el vino no solo forma parte de la mesa, también puede integrarse en otros momentos más informales, sociales y urbanos. A partir de esta visión, Cariñena trabaja en una propuesta que reinterpretará el consumo del vino desde un enfoque más contemporáneo, sin perder su vínculo con el territorio y el saber hacer que lo definen.

El proyecto se enmarca dentro de la estrategia de la Denominación de Origen por reforzar su posicionamiento y ampliar los códigos de relación con el consumidor, incorporando lenguajes y formatos más cercanos a las dinámicas actuales.

El resultado de esta colaboración se dará a conocer en los próximos días en Zaragoza, en una presentación que reunirá a profesionales del sector, prescriptores y creadores de contenido.

Con esta iniciativa, la DOP Cariñena continúa construyendo marca desde el oficio, abriendo nuevas vías para que el vino forme parte de la cultura contemporánea.

 La innovadora gama Garnacha Nueva de Cariñena, en la que distintas bodegas de la Denominación de Origen ofrecen su interpretación única de esta variedad, fue lanzada al mercado el pasado año, con tres primeras propuestas que se han ampliado a cuatro en 2026. Se caracterizan por ser vinos jóvenes “vibrantes, ligeros y refrescantes”, elaborados con la garnacha de la última vendimia y reducida graduación alcohólica (11 %).

La nueva línea busca ser una puerta de entrada al mundo del vino para quienes desean iniciarse con sabores más suaves pero también quiere sorprender a los amantes del vino más tradicional. La colección ofrece un diseño común de identidad compartida, atractivo y diferenciador, con una etiqueta común para todas las botellas, que cada bodega personaliza con un color y una palabra que define su propuesta única.

 El zaragozano Borja Insa es uno de los bartenders más reconocidos de España y uno de los diez mejores mixólogos del mundo. Autodidacta y de vocación tardía, ha construido en menos de una década una trayectoria de proyección internacional. Es fundador y alma creativa, junto a Rocío Muñoz, de Moonlight Experimental Bar, un espacio de referencia en la coctelería contemporánea a nivel mundial, ubicado en el casco histórico de la capital aragonesa.

Su propuesta combina técnicas innovadoras como destilaciones y fermentaciones con ingredientes locales y una fuerte inspiración cultural aragonesa, para convertir cada cóctel en una experiencia sensorial completa. Insa ha sido reconocido Mejor Bartender de España en varias ocasiones, y número uno de Europa y cuarto del mundo en 2024. Destaca por su trabajo pionero en la integración del vino —especialmente la variedad Garnacha aragonesa— como eje central en la coctelería, aportando un enfoque que conecta territorio, cultura y creatividad.