Se suma a los trece restaurantes aragoneses que ya aparecían recomendados en la guía

 

Mi Guardia Civil, tapa emblemática de la casa. Foto: Gratal.

 

El restaurante Gratal –Pº Constitución, 111. Ejea de los Caballeros. 976 663 729– acaba de ingresar en la restringida lista de los restaurantes recomendados de la guía Michelin.

«Los inspectores saben que la creatividad, bien entendida, puede alzar la mano con orgullo en cualquier rincón de nuestra geografía. Un buen ejemplo lo han encontrado en Ejea de los Caballeros, un municipio maño que es conocido, popularmente, como la capital de las Cinco Villas.
Allí, en un sencillo restaurante dotado con un bar de tapas y raciones a la entrada, el chef David Fernández encarna, como ya hemos visto en tantas ocasiones, el retorno a los orígenes (trabajó más de una década en una casa de prestigio como Las Torres, en Huesca) buscando la propia identidad. La escueta carta, planteada a modo de rutas tanto por la comarca de las Cinco Villas como por todo Aragón, se ve apoyada por un menú del día (algunos platos tienen suplemento) y otro más extenso, tipo degustación, que suele incluir alguna de sus célebres tapas (hay una, llamada La GotiKa, que representó a Zaragoza en el Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de España 2026, celebrado dentro del ámbito de Madrid Fusión).»

 

Se une así al resto de recomendados.

Las Torres. María Auxiliadora, 3. Huesca. 974 228 213.
Vidocq. Edificio Jacetania s/n. Formigal. 974 490 472.
Cambium. Pl. Valle de Tena, 7. Sallent de Gállego. 974 488 219.

Yain. Pl. de la Judería, 9. 44001 Teruel. 978 624 076.
Método. Avda. Segorbe, 1. 44002 Teruel. 978 227 773.
El Visco. Hotel Torre del Visco. Ctra. A-1414. Fuentespalda. 978 769 015.

La Senda. Hernán Cortés, 15. 50004 Zaragoza. 976 258 076.
Gamberro. Bolonia, 26. 50008 Zaragoza. 696 932 781.
Quema. Pº María Agustín, 20. 50004 Zaragoza. 976 439 214.
Bistrónomo. Previsión Social, 19. 50008 Zaragoza. 976 967 567.
Crudo. Dr. Cerrada, 40. 50005 Zaragoza. 876 710 147.
Maite. Pl. San Pedro Nolasco, 5. 50001 Zaragoza. 976 397 474.
La Cocina del Principal. Fernando el Católico, 13. Sos del Rey Católico. 948 888 348.