Tras la pretemporada, el próximo lunes, 2 de noviembre, comienza la Fase de Grupos
¿Mejor con el vino joven 3.404 de Bodega Pirineos?
Esa será la pregunta clave de esta octava edición de la Liga de la Tortilla. La degustación del tradicional pincho de tortilla ¿mejora con la compañía de cualquiera de los tres vinos jóvenes 3.404 de Bodega Pirineos? Duda que se suma a las ya habituales ¿con o sin cebolla? ¿más o menos cuajada?, que jamás se ha podido resolver desde la Liga, por más que la mayoría de ganadores utilicen dicha hortaliza en sus tortillas, como el vigente campeón Zeppelín Café.
Precisamente allí ha tenido lugar la presentación de esta edición de la Liga de la Tortilla, ya la octava, que ha sido posible gracias al patrocinio de Bodega Pirineos, Cervezas Ambar, la DOP Aceite del Somontano, Cafés El Criollo y Frutas Javier Mené.
Este año podremos disfrutar las tortillas de patata en la barra de los 42 establecimientos participantes. Una magnífica ocasión para compartir la cultura del matutino pincho de tortilla de patata, de 10 a 12.30 horas durante el transcurso de la competición.
Tras esta semana de pretemporada, la Liga comienza el lunes, 2 de noviembre, cuando irán llegando los primeros partidos para llegar a ganar la copa de Mejor tortilla de patata de Zaragoza. De dichos 42 saldrán los que pasen a la siguiente fase, octavos de final, donde se enfrentarán los dieciséis mejores a juicio del jurado de la Liga, los árbitros.
Es bien sabido que aquí se compite con la tortilla habitual, la de todos los días, sin dar a cabida a otro tipo de propuestas. La finalidad de esta liga es dignificar y mejorar las tortillas que se sirven en los establecimientos de la ciudad. Algo que se ha constatado desde que comenzara este juego allá en 2015.
El director de Gastro Aragón, José Miguel Martínez Urtasun, recordó el nacimiento de la Liga, allá por 2015, de la mano del fotógrafo especializado Gabi Orte Chilindrón, para dignificar la oferta de tortillas de patata en Zaragoza, «algo que ha conseguido totalmente». De hecho, están surgiendo establecimientos, como La Tía Paquita o Tortillas Betés / Sal Fina −participantes en la Liga− que basan su principal atractivo en este tradicional plato.
Por su parte, Javier Fillat, director de comunicación de Bodega Pirineos, señaló que «la tortilla combina perfectamente con nuestra gama 3.404 de vinos jóvenes. Son sin duda placeres cotidianos que nunca se van a olvidar, una buena tortilla de patata con una copa de un buen vino es una de las combinaciones más habituales en miles de establecimientos. Para Pirineos es un orgullo estar dentro de este evento que cada año reúne a más seguidores».
Javier Fillat, de Bodega Pirineos; Daniel Muñoz, del Zeppelin Café, vigente campeón de la Liga; y José Miguel Martínez Urtasun, editor de la revista organizadora, Gastro Aragón. Foto: Gabi Orte Chilindrón.
Deciden los árbitros
La mecánica del concurso apenas varía en esta edición. Noventa seleccionados jurados, los árbitros, visitarán los establecimientos concursantes, valorando quiénes son los dos mejores de cada grupo.
Son un experimentado colectivos compuesto por profesionales −cocineros, sumilleres, maitres, hosteleros−, pero también simples aficionados a la tortilla de patata, desde estudiantes a amas de casa, pasando por médicos, funcionarios, periodistas, profesionales, etc.
Ellos representan a la ciudadanía tortillista, por lo que en la Liga de la Tortilla no tiene lugar el voto a través de redes o urnas, que suele distorsionar estos certámenes, debido al aforo de los establecimientos, su activismo en internet, etc.
Ya en octavos, los establecimientos se enfrentarán dos a dos, donde cada árbitro concede un simbólico gol a la mejor tortilla de los dos. Se analizan los siguientes conceptos a la hora de puntuar: valoración general de la tortilla, jugosidad, presentación, gusto y temperatura, atención y actitud, higiene, etcétera.
Los equipos se distribuyen por toda la ciudad, y participan con su tortilla de patata habitual, entendiendo por tal la que se elabora con huevos, patata, aceite de oliva y, opcionalmente, cebolla, siendo reconocible como tortilla.
Salvo los días de cierre propios de cada establecimiento, el horario obligatorio para que el público deguste las tortillas, y pueda disfrutar de la Liga, deberá ser al menos desde las 10 a las 12.30 horas.
Los equipos
En esta edición participan 42 establecimientos −gran parte de ellos con tortilla llevar y en bastantes casos apta para celiacos−, entre ellos el vigente campeón de la Liga, Zeppelin Café, que aspira a la renovación del título.
Como cabezas de serie se consideran a quienes han sido finalistas en alguna edición, como + Albarracín −subcampeón en 2025−, La Bocca, Don Policarpo, Maza Etxea, La Viña, Santa Fe El Truco o el propio Zeppelin.
Hay que destacar la constancia de quienes han participado en todas las ediciones de la liga, como los propios Maza Etxea, La Bocca, o + Albarracín, y de quienes han retomado el juego, Buena Cara, Doña Tapa, El Coloquio, Bunkerbar, bar Almansa o De Rechupete. Amén de los habituales, Nómada, Morrofino, Casa Arriazu, La Brasa de Andrés, El Candelas, Bar-Vas, Boulevardier, Extrem, Kentya, El Cocinero de Goya, Mestiso, El Elegante o El Cocinero de Miralbueno.
Junto a ellos, son bastantes los que juegan por primera vez, como La Tía Paquita, Betés / Sal Fina, La Taberna de Chipi, La Alfranca, Puffin’s, La Cocó, Wences 14, El Picadillo, Entalto, New Dallas, Los Amantes, La Recopa, Azarina Fusión o El Ambigú; ilusionados por dar la campanada o, al menos, pertenecer al selecto club de la champions de las tortillas de patatas.
Tampoco queremos olvidarnos de nuestros campeones y jugadores que han cerrado por jubilación o diferentes circunstancias. Entre ellos Casa Pascualillo, Cabuchico, Crac o El Olivo, inactivo de momento.
Los partidos
Estos son los grupos previstos para esta semana, de donde saldrán los 16 que permanecen en la competición.
GRUPO A
+ Albarracín | Pl. del Carmen, 1-2-3 | 976 158 100 | No cierra.
Azarina Fusion | Ramón Pignatelli, 124 | 976 096 606 | No cierra.
El Ambigú | Eduardo Ibarra, 4 | 976 569 611 | Cierra lunes.
La Recopa | Andrés Vicente, 27 | 976 315 715 | No cierra.
Morrofino | Pablo Casals, 2-4 | 876 008 930 | Cierra domingos tarde.
GRUPO B
Don Policarpo | Coso, 144 | 976 392 880 | Cierra domingos tarde.CABEZA DE SERIE
Almansa | Batalla de Almansa, 4 | 661 145 743 | Cierra lunes.
Tortillas Betés / Sal Gorda | Sanclemente, 7 | 689 775 296 | Cierra de lunes a miércoles.
Casa Arriazu | Gil de Jasa, 14-16 | 976 237 746 | Cierra sábados y domingos.
El Cocinero de Miralbueno | Pl. Lagos Azules, 8 | 976 050 058 | Cierra lunes.
GRUPO C
Santa Fe | Cabezo Buenavista, 9 | 976 021 404 | Cierra sábados y domingos y festivos.
Bar-Vas | Cortés de Aragón, 1 | 637 715 742 | Cierra lunes.
Entalto | Mayor, 50 | 976 391 640 | Cierra lunes.
El Cocinero de Goya | Julián Gállego, 40 | 976 733 872 | No cierra.
Olé Zurita | Zurita, 4 | 976 964 951 | No cierra.
GRUPO D
Maza Etxea | Manuel Lasala, 44 | 976 351 852 | Cierra lunes. CABEZA DE SERIE
Bunkebar | Zurita, 20 | 976 390 823 | No cierra.
El Candelas | Maestro Mingote, 3 | 976 423 025 | Lunes y martes, no hay tortilla.
New Dallas | Dato, 7 | 665 321 989 | Cierra domingos.
Nómada | Pº Fernando El Católico, 37 | 876 007 577 | No cierra.
GRUPO E
El Truco | Estébanes, 2 | 976 055 753 | Tortilla de 12 a 16 horas; cierra martes.
El Elegante | Arzobispo Doménech, 5 | 670 362 977 | Cierra sábados y domingos.
La Alfranca | Alfranca, 7 | 976 102 350 | Cierra lunes.
Buena Cara | Cortes de Aragón, 30 | 976 239 460 | Cierra domingos.
Puffin’s Kitchen | Moneva 6 | 976 040 194 | Cierra sábados.
Wences 14 | Bruno Solano, 14 | 976 221 713 | Cierra domingos noche.
GRUPO F
La Bocca | Madre Vedruna, 6 | 976 218 018 | Cierra domingos tarde.
De Rechupete | Avda. Gómez Laguna, 6 | 976 095 763 | Cierra de sábado a martes.
El Picadillo | Manifestación, 13 | 976 297 020 | No cierra.
Extrem | Avda. Pablo Gargallo, 15 | 661 145 743 | Cierra lunes.
La Cocó | Escultor Palao, 30 | 608 635 890 | Cierra domingos.
GRUPO G
La Viña | Arzobispo Apaolaza, 23 | 976 353 609 | Cierra domingos.
Doña Tapa | Coso, 56 | 611 882 840 | Cierra domingos y lunes tarde.
Kentya | Avda. Gómez Laguna, 82 | 976 939 300 | No cierra.
La Brasa de Andrés | Avda. de Madrid, 164 | 976 955 252 | No cierra.
La Tía Paquita | Espoz y Mina, 7 | 601 546 312 | Tortilla desde las 11 horas; cierra martes.
La taberna de Chipi | Avda. Tenor Fleta, 63 | 976 496 277 | No cierra.
GRUPO H
Zeppelin Café | La Paz, 7 | 607 161 020 | Cierra sábados y domingos.
Boulevardier | Francisco Vitoria, 25 | 976 925 888 | No cierra.
El Coloquio | Avda. Salvador Allende, 94 | 976 080 726 | Cierra lunes.
Los Amantes | Pº Teruel, 31 | 976 214 832 | Cierra domingos.
Mestiso | Cinegio, 2 | 876 093 262 | No cierra.
