Taller de masa madre

El sábado, 8 de junio, de 10 a 14 horas, en el Centro Joaquín Roncal – San Braulio, 5. – taller de introducción de Masa Madre. 

El taller será impartido Noemí Goicoechea, bióloga y atora del blog Mama Ukelele.

El coste del taller es de 70 euros. Más información e inscripciones en 629 82 86 32 o chus@fermentacionnatural.es.

«En este taller se aprenderá a elaborar pan artesanal sin necesidad de utilizar levaduras comerciales. Explicaremos qué es la masa madre, diferentes métodos para crear nuestro cultivo, su mantenimiento y cómo utilizarla para hacer pan con ella. Además, se explicarán otros puntos importantes a la hora de hacer pan como son la diferencia entre los distintos tipos de harinas, la hidratación de las masas y las diferentes técnicas de amasado y horneado».

Temario: 

Este taller es totalmente participativo y en él veremos:
-Cómo hacer una hogaza de pan de masa madre.
-Las diferentes fases en la elaboración del pan de masa madre.
-El papel que juega la sal en nuestras masas.
-Cómo refrescar y mantener nuestra masa madre.
-Entender por qué el pan de masa madre es más nutritivo y fácil de digerir.

«Además, se darán ideas de cómo aprovechar la masa madre que nos sobra entre refrescos. Al finalizar el taller, los asistentes tendrán los conocimientos suficientes como para elaborar su propio pan de masa madre en casa. Además, recibirán un recipiente con masa madre para que puedan comenzar a hornear desde el primer día».