AÍNSA. El Mercado de Sabores
Los viernes, sábados y domingos, de 11:30 a 12:30 horas y de 19:00 a 20:00 horas, en Callizo Shop – Plaza Mayor, s/n. Aínsa. 974 500 385. – experiencia gastronómica “El Mercado de Sabores”.
La duración de la actividad es de una hora y su precio es de 25 euros por persona. Es posible reservar en el 974 500 385 o en 665 086 850.
«El objetivo de la cata es degustar la selección de los mejores productos de nuestro territorio y se compone de las etapas descritas a continuación. Durante la experiencia, una persona de la cocina del restaurante y un guía, acompañamos, informamos y explicamos las características de productos y productores.
Etapas:
Los productos del río “Pirinea”
- Caviar de esturión (Baeri).
- Mini ensalada de esturión en aceite y tomate rosa de Barbastro.
- “Blini” de trucha ahumada con crema agraria, sus huevas y vinagre liofilizado.
Esta etapa marida con un 2, 3, 4 de Bodega Enate (Chardonnay).
El aceite eológico de “Ecostean” y las chacinas de “Melsa”.
En esta etapa se sirve la segunda cata de vino con “Varietales” de Bodega Sommos. Se desarrolla en la antigua bodega del restaurante y se degusta una falsa oliva con un falso hueso de manteca con anchoa.
Posteriormente, se muestra un audiovisual sobre usos, costumbres y naturaleza. Después se realiza la cata de aceite con miga de pan blanco (Otto Ecostean).
De Melsa se degusta:
- Lomo de Latón de Fueva.
- Salchichón.
- Chorizo extra.
- Sobrasada con miel atemperada a soplete.
Todo ello acompañado con pan de cristal y tomate rosa.
Los quesos, jaleas, mieles y mermeladas de los Pirineos.
El vino elegido es Gewurtztraminer de Viñas del Vero.
La degustación:
- Quesos de Radiquero: Río Vero y Meleses.
- Requesón con miel de Moltalbán.
- Dos queso diferentes de vaca de la vertiente francesa que vienen de un productor local.
- Pasta de queso TUPI de Sort.
Entre quesos se dan a degustar frutos rojos fresco de “Pineta Berries” junto a su mermelada.
Para finalizar se pasa a los postres donde se prueba el pastel ruso y la trenza de Huesca».
