JACETANIA. Ruta de la Olla Jacetana

Del 1 de enero al 30 de marzo, tendrá lugar la ruta de la Olla Jacetana en diferentes establecimientos de la comarca.

«De nuevo una cuarentena de restaurantes de La Jacetania se alían durante los meses de invierno para servir la “Olla Jacetana”, un potaje con boliches de la zona, costilla de cerdo y verduras, base sobre la que se admite cualquier innovación. El guiso se presenta en las ollas y platos creados por Miguel Castejón, basados en la vajilla que se utilizaba en San Juan de la Peña e incorporando el ajedrezado jaqués y la hexafolia que hace referencia a la mitología pirenaica».

Participantes:

• Jaca: La Cadiera, La Cocina Casa de Comidas, Lilium, La Fragua, Biarritz, El Portón, Jaqués, Las 3 Ranas, Serrablo, Dulce y Salado (para llevar).
• Ansó: O Cubilá.
• Artieda: Albergue de Artieda.
• Astún: Tito Paco.
• Berdún: Casa Emilio.
• Borau: El Lubierre.
• Canfranc: Universo, La Brasa.
• Castiello: El Mesón, Casa Pío, Albergue Villanovilla.
• Hecho: Canteré, Casa Blasquico, Borda Bisaltico.
• Larués: El Molino de Larués
• Puente de la Reina: Mesón Anaya y Mesón de la Reina.
• Santa Cruz de la Serós: Santa Cruz, Casa L’Ojalatero, O Fogaril.
• Siresa: Castillo D’Acher.
• Villanúa: La Estrella, Casa José, Monte Lierde.