Curso sobre fraude alimentario

«La acción formativa proporcionará una comprensión completa del fraude alimentario, desde el punto de vista de la industria alimentaria.

Para ello se incidirá en la configuración jurídica del fraude y sus consecuencias, la evaluación de la vulnerabilidad del operador alimentario, las técnicas para identificar y mitigar mejor los riesgos asociados al fraude alimentario, y las herramientas tecnológicas disponibles para gestionar y controlar el fraude alimentario.

Objetivos:

• Conocer las principales amenazas a las que pueda estar expuesta una empresa alimentaria en materia de fraude.
• Dar a conocer a la industria alimentaria la situación jurídica actual del fraude alimentario.
• Presentar a la industria alimentaria las consecuencias que el fraude alimentario puede conllevar: infracciones administrativas y delitos contra la salud pública.
• Proporcionar a la industria alimentaria información sobre la gestión de la información para gestionar y controlar el fraude alimentario.
• Conocer las bases para desarrollar un plan de control de fraude.
• Conocer los requisitos sobre fraude en los estándares de seguridad alimentaria: IFS, BRC y FSSC 22000.
• Conocer los principales métodos de análisis para detectar situaciones de fraude.
• Proporcionar a la industria alimentaria información sobre las herramientas tecnológicas disponibles para gestionar y controlar el fraude alimentario.
• Desarrollar el concepto de integridad de datos en el ámbito alimentario.
• Dotar a la industria alimentaria del conocimiento necesario para que ante una situación de fraude alimentario actúe del modo más beneficioso para la empresa.
• Dotar a la industria alimentaria del conocimiento necesario para poder elegir las herramientas tecnológicas disponibles.

Programa

24 de marzo de 2020
9.15 a 9.45 h. Recepción y acreditación.
9.45 a 10.00 h. Presentación del curso.
10.00 a 11.00 h. Funcionamiento de la Red Europea de Fraude Alimentario y del sistema de Asistencia y Cooperación Administrativa. Casos de Fraude alimentario europeo coordinados desde DG Salud y Seguridad Alimentaria de la Comisión Europea.
11.00 a 11.45 h. Consecuencias del fraude alimentario para la industria: Régimen sancionador. Laura López. LEG, Departamento de Derecho Alimentario, AINIA.
11.50 a 12.20 h. Pausa café.
12.25 a 13.10 h. Gestión de la información para la gestión y control del fraude alimentario. Walter Moncho. TIC, Departamento de TIC, AINIA.
13.15 a 14.00 h. Principales métodos de análisis para detectar situaciones de fraude. Roberto Ortuño. Director de Asistencia Tecnológica y Análisis, AINIA.
14.00 a 15.30 h. Pausa comida.
15.00 a 15.45 h. Soluciones TICs existentes para la gestión de fraude Integridad de datos en el ámbito alimentario. Walter Moncho. TIC, Departamento de TIC, AINIA.
15.50 a 16.35 h. Requisitos sobre fraude en los estándares de seguridad alimentaria: IFS, BRC y FSSC 22000. Vicenta Pérez. LEG, Departamento de Derecho Alimentario, AINIA.
16.35 a 17.00 h. Turno de preguntas.

25 de marzo de 2020
10.00 a 10.45 h. Consecuencias del fraude alimentario para la industria: delitos contra la salud pública. Laura López. LEG.
10.50 a 11.35 h. Evaluación del riesgo de vulnerabilidad del fraude alimentario. Vicen Pérez. LEG.
11.35 a 12.05 h. Pausa café.
12.05 a 12.50 h. Las relaciones comerciales en la cadena alimentaria ante el fraude alimentario. Laura López. LEG.
12.55 a 13.40 h. Mesa Redonda: ¿Qué se debe tener en cuenta para elaborar el plan para la gestión del fraude? Vicen Pérez. LEG.
13.40 a 14.00 h. Turno de preguntas y cierre.

Cancelación de plaza por parte del alumno
Si el alumno comunica la cancelación 5 días laborables antes del inicio de la acción formativa, se devolverá el importe íntegro de la inscripción. En caso contrario, la entidad retendrá el 40% del importe de la matrícula.

Se requiere un mínimo de 15 alumnos para que se realice el curso».