Homenaje de la bodega a los viticultores del entorno de Roa y Anguix que con su trabajo como viveristas, entre 1940 y 1970 fundamentalmente, lograron preservar parte del patrimonio vitícola tras la filoxera. De muchos de aquellos viñedos –de más de cincuenta años– de esa provincia de Burgos nace Carroa, un monovarietal de tinta del país –tempranillo–, mezcla de tradición e innovación. Un tercio del vino realiza la maloláctica en barricas de roble francés, para reposar 16 meses en barricas y afinarse en tinas de 12 500 litros durante ocho meses. Otra parte envejece sobre lías en huevos de hormigón.
Como resultado, un vino complejo y elegante, con aromas de fruta roja madura y matices de especias y tostados. Envolvente y fresco en boca. Sabroso y aterciopelado.
Carroa 2021
Bodegas Protos. DOP Rueda. Peñafiel. 983 878 011. Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web de la bodega. Precio: sobre 47,95 euros.
