1. La bodega y sus amigos reunieron a un gran número de profesionales para la presentación. Foto: Aylés.

 

Pago Aylés conmemoró su 25º aniversario con un evento muy especial celebrado en el Hotel Avenida de Zaragoza, que reunió a amigos, autoridades, prensa especializada y distribuidores. La jornada fue un homenaje a la trayectoria de la bodega y a su historia familiar, con una cata que permitió recorrer sus vinos más icónicos y descubrir la evolución de Pago Aylés a lo largo de un cuarto de siglo.

El acto estuvo conducido por Mariano Navascués, presentador de Aragón Televisión y experto en vino, quien actuó como maestro de ceremonias y dio paso a los distintos intervinientes. Inmaculada Ramón, directora técnica y miembro de la segunda generación de la familia, abrió la presentación recordando la visión de los fundadores, Federico Ramón Usán y Concepción Réula, y destacando la pasión y el esfuerzo que han guiado a la bodega desde sus inicios.

Seguidamente, Carlos Valero, distribuidor en Aragón, puso en valor la colaboración que ha acompañado a la bodega desde sus primeros pasos, fortaleciendo su presencia en el mercado nacional. A continuación, Óscar Ledesma, responsable comercial, ofreció un recorrido por los primeros vinos de pago elaborados por la bodega, subrayando hitos y logros comerciales que marcaron la consolidación de Pago Aylés como referencia de calidad.

Finalmente, Jorge Navascués, enólogo de la casa, dirigió la cata, explicando las características de cada vino y cómo la evolución enológica ha permitido conjugar tradición, modernidad y respeto por el terruño.

Se cataron cinco icónicos vinos de la bodega. Foto: Aylés.

El orden de la cata permitió un verdadero viaje por la historia y el presente de la bodega:

  1. Aylés Crianza 1998, primer vino elaborado por la bodega, que refleja la visión pionera de los fundadores.
  2. Cuesta del Herrero 2023, vino de pago parcelario que destaca por su expresión pura del terruño y su frescura.
  3. Senda de Leñadores 2021, otro vino de pago que muestra la viticultura de precisión y el equilibrio logrado en cada parcela.
  4. Pago S 2015, galardonado como Mejor Vino de España por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, un referente de la excelencia enológica de la bodega.
  5. , vino conmemorativo creado para rendir homenaje al fundador y alma mater, Don Federico Ramón Usán (fallecido en 2011), y celebrar el espíritu familiar que sigue guiando el proyecto.

Cada vino destacó por su frescura, elegancia y expresión del terruño, mostrando la evolución de Pago Aylés a través del tiempo. La cata permitió apreciar el trabajo con levaduras autóctonas, la cuidada combinación de barricas y la filosofía de mínima intervención en bodega, que garantiza la fidelidad del vino a su origen.

Al finalizar la cata, los asistentes disfrutaron de un cóctel maridado con el vino icónico de la bodega, Pago Aylés 3 de Tres Mil, y el cava familiar Serendipia, en el que pudieron intercambiar impresiones, conversar con los responsables de la bodega y compartir la celebración en un ambiente cercano y festivo.
Este evento reafirma la filosofía de Pago Aylés: una bodega familiar, innovadora y comprometida con la calidad, capaz de unir tradición y modernidad para crear vinos con carácter, personalidad y una historia que se disfruta en cada copa. Con 25 años de trayectoria, Pago Aylés continúa consolidándose como referente en los Vinos de Pago de España, combinando pasión, esfuerzo y respeto por la tierra en cada botella.