La celebración encara mañana su gran día con el embutido de la parrilla más grande del mundo, nuevos Tastadores y el primer Tastador Infantil de sus 35 años de historia
Carmelo Bosque inaugura el Longaniza Fest. Foto: Longaniza de Graus.
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus ha arrancado esta tarde con la inauguración del Longaniza Fest 2026, a cargo del chef Carmelo Bosque, propietario del Restaurante Lillas Pastia, con estrella Michelin y Sol Repsol y uno de los referentes de la cocina de vanguardia en Aragón. Bosque recoge el testigo de Iris Jordán, protagonista de la edición de 2025, en una apuesta que acerca cada año la alta cocina a uno de los productos más representativos del patrimonio gastronómico aragonés.
El Longaniza Fest, consolidado como el espacio que anticipa la gran celebración de la parrilla popular, ha comenzado en la Plaza Mayor con una muestra gastronómica de tapas elaboradas con Longaniza de Graus y productos de Aragón Alimentos. Entre las propuestas de esta edición se encuentran creaciones como: el hongo de patata con trufa y Longaniza de Graus, el taco de berenjena con longaniza y anguila ahumada, el canelón de longaniza trufado o la longaniza al vermouth, entre otras elaboraciones. La programación continúa esta noche con la música de Dj Chordy y actividades para todos los públicos, como el cerdo mecánico y los hinchables.
La edición de este año reúne un elenco de protagonistas especialmente significativo. Foto: Longaniza de Graus.
La edición de este año reúne un elenco de protagonistas especialmente significativo. El equipo de «El Campo es Nuestro» ejercerá como Tastador de Honor 2026, en el primer nombramiento coral de la historia de la Fiesta. A ellos se suman los creadores de contenido gastronómico Miguel Takoyaki y Fran Riera, que asumirán la tradicional función de Medidores de la Longaniza.
La XXXV Fiesta incorpora también por primera vez en sus 35 años de historia la figura del Tastador Infantil. El elegido es Rodrigo Cereza Lanau, de seis años y natural de Graus, que se impuso entre las candidaturas presentadas gracias a un vídeo con el que conquistó al jurado con su desparpajo natural y una declaración de amor a la longaniza y a su pueblo que no dejó lugar a dudas.
La creación de esta figura abre el protocolo de la Fiesta a la infancia y pone en valor el relevo generacional y la transmisión de una tradición que en Graus se hereda de padres a hijos. Rodrigo es, desde hoy, la cara de ese futuro y el primer Tastador Infantil de la historia de la celebración.
Mañana, sábado 25 de julio, llegará el gran día de una fiesta declarada de Interés Turístico de Aragón, que se celebra desde 1991 coincidiendo con el último sábado de julio y que este año aspira a convertirse en Fiesta de Interés Turístico Nacional.
El Longaniza Fest, consolidado como el espacio que anticipa la gran celebración de la parrilla popular, ha comenzado en la Plaza Mayor. Foto: Longaniza de Graus.
La jornada comenzará con el XXIV Mercado del Artesano y Nuevos Creadores ARTEYCREA, que se celebrará de 11 a 22 horas en el conjunto histórico-artístico de Graus. A partir de las 17 horas, en las calles Barranco y Salamero, comenzará el embutido en directo de la longaniza que protagonizará la parrilla más grande del mundo.
La tarde incluirá también, de 18 a 19:30 horas, un taller infantil de longaniza y, a las 18:30 horas, la recepción oficial de los Tastadores y de las autoridades en el Ayuntamiento. A las 19:30 horas tendrá lugar el nombramiento del Tastador y la entrega de la Parrilla de Bronce.
A las 20 horas se celebrará la cocción de la longaniza, seguida de la colocación del delantal oficial a los Tastadores y el tradicional tasteo. A las 20:45 horas, vecinos y visitantes podrán disfrutar de la degustación gratuita de la Longaniza de Graus.
La celebración continuará por la noche con el Longaniza Fest en el Centro Recreativo Gradense, con nuevas propuestas gastronómicas y actividades para los más pequeños. A las 22:30 horas, Julia Maro pondrá el broche musical a la jornada.
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus reúne así tradición, gastronomía, innovación y relevo generacional en una edición especialmente significativa para una celebración que cada año congrega a más de 10.000 visitantes en torno a uno de los grandes símbolos gastronómicos de la Ribagorza.
Apoyo incondicional
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus está organizada por los tres fabricantes artesanos —Embutidos Aventín, Embutidos Artesanos Melsa y Casa Maella— junto al Ayuntamiento de Graus. Cuenta con el apoyo institucional de la Comarca de Ribagorza, la Diputación Provincial de Huesca, Alimentos de Aragón – Aragón Sabor de Verdad, del Gobierno de Aragón. Y no sería posible sin la colaboración de los voluntarios, de la Asociación de Mujeres Sta. Águeda de Graus, la Asociación de empresarios Ribagorza, Intrespa, Vidal Obras y Servicios, Mazana, Supermercados AVI – Vilas Aventín, Casa Fondevila y Comercial Angloma; así como de Ingeniería y Servicios Forestales, Carpintería Samir, Club Ciclista Graus, Cruz Roja, la Agrupación de Voluntarios de Protección Civil de Ribagorza y la Guardia Civil. A todos ellos, gracias.
