BECEITE. Carta y menús degustación en LA FÁBRICA DE SOLFA
El restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295− ofrece su carta, el Menú Solfa, por 47 euros, y el menú 1793, por 62 euros.
También originales regalos.
Menú Solfa, 48€:
- Aperitivo de bienvenida
- Fesols de Beseit con bacalao marinado a la naranja, hierbabuena, jengibre y kombu
- Arroz meloso de coeti y lengua Duroc al azafrán con alioli de romero
- Bacalao confitado, jugo de cebolla tostada y garbanzos fritos
- Pluma Duroc lacada, chutney de calabacín y berenjena
- Carajillo de Baileys de cuchara. Cremoso de café, helado de Baileys y esponjoso de Frangelico
Incluye agua y cafés.
Maridaje exclusivo con vinos de la Bodega Venta d’Aubert. Suplemento 20€
Maridaje con vinos. Suplemento 15€
Cata con aceites del territorio – Diezdedos
Suplemento 15€
Menú 1793, 62 euros:
- Aperitivo de bienvenida
- Tartar de trucha del Cinca, soja, vinagre de arroz y ajo blanco de hinojo
- Ravioli de pato y foie con crema de remolacha de nuestro huerto y café
- Huevo fluido con callos de bacalao al chilindrón y virutas de foie de Santa Eulalia
- Rodaballo, clorofila de algas y bivalvos al natural con su emulsión
- Pollo campero El Romeral relleno de langostinos y boletus, y pad thai con fideos de arroz
- Horchata de coco, torrija de brioche y helado de Maria Luisa
- Tabla de quesos de La Freixneda
Incluye agua y cafés.
Maridaje exclusivo con vinos de la Bodega Venta d’Aubert. Suplemento 20€
Maridaje con vinos. Suplemento 15€
Cata con aceites del territorio – Diezdedos
Suplemento 15€
