BECEITE. Cena concierto en LA FÁBRICA DE SOLFA

BECEITE Fabrica Solfa Kike Micolau ELLOS

Kike Micolau, jefe de cocina de La Fábrica de Solfa

El restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295− realizará una concierto con Tres Quarts de Tres, el sábado 27 de abril a las 19:00 horas, en los jardines de la Ermita de Santa Ana. Posteriormente habrá una cena a la carta para la que es necesario reservar.

Carta:

ENTRANTES
Canalones de pato, manzana i foie con bechamel de remolacha y naranja.
Hummus de “Fesol de Beseit” con pesto de tomates secos y sardinas de cubo maceradas.
Plato de Jamon D.O. Teruel a cuchillo con pan tostado con tomate.
Ensalada de vieiras en escabeche ligero de vinagre de manzana.
Huevo trufado a baja temperatura con graten de tuber melanosporum.
Risotto de boletus edulis al tomillo con jamón de pato.
Carpacho de solomillo de cerdo D.O. Teruel relleno de setas con almendra y parmesano.

CARNES
Presa de cerdo D.O. Teruel macerada a la mistela a baja temperatura.
Paletilla de Ternasco de Aragón I.G.P.
Carrilleras de Ternera glaseadas a la canela y chocolate.
Perdiz en escabeche ligero con tomatitos a la provenzal.

PESCADOS
Bacalao al pil-pil de oliva verde y alcaparras con base de “puttanesca”.
Pez San Pedro al orio de tomate, pimentón de la vera y mejillones.
Corvina rellena de chipirones en salsa verde de cilantro y apio.

POSTRES
Souffle de chocolate negro 70%.
Tarta fluida de queso fresco con frambuesa.
Pannacotta de canela con granizado de vino tinto especiado.
Biscuit de chocolate blanco con gelee de hibisco.
Surtido de nuestros helados variados.
Yogurt de leche de oveja.
Cuajada de leche de oveja con miel de romero de Beceite.

Cartel Exposición Roma Valles

Fecha

27 abril, 2019

Hora

19:00 - 21:30

Precio

A consultar

Etiquetas

Recomendado,
Zaragoza

Localidad

Beceite
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