BECEITE. Jornadas de la trufa en LA FÁBRICA DE SOLFA
El restaurante del hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756−, celebra sus Jornadas de la trufa, del 20 de enero al 6 de marzo.
Precio menú: 60€ y 75€ incluye maridaje con vinos del Matarranya.
Horario del restaurante: De jueves a domingo de 13:30 a 15:30 y de 20.00 a 21.00 resto de días consultar.
Reservas
«El Hotel-restaurante La Fábrica de Solfa continúa en este año 2022 con la serie gastronómica de Las
Historias Gourmet donde pone en valor productos de cercanía. Durante aproximadamente dos meses
darán el protagonismo de nuevo a la trufa negra, Tuber melanosporum, tan apreciada en la cocina y de
alto valor económico. Con esta es cuarta jornada dedicada a la trufa.
Siguiendo con la filosofía Slow-km0 y teniendo en cuenta que están situados en la provincia de Teruel que es máxima productora de este hongo a nivel mundial, aprovechan la temporada de recolección de la
misma para dedicar la primera entrega de esta serie gastronómica durante este año.
Más información sobre la trufa de Teruel en la web de la Asociación de Truficultores de Teruel
Este año seguimos apoyando más que nunca a agricultores y ganaderos y productores de nuestra
comarca del Matarraña.
Las historias gourmet
La Fábrica de Solfa al cumplir 10 años, decidió con esta iniciativa celebrar la exitosa trayectoria del
restaurante y a la vez homenajear a quien lo ha hecho posible, su hermano Rubén Moragrega que les dejó en enero de 2018.
La principal idea es crear destino Matarraña y potenciar los productos de la zona y proximidades. En cada una de las Historias está presente un protagonista, la materia prima que transforma y hace despertar los sentidos de sus comensales.
En su cocina entran productos locales pensando en tres ambientes: el mar, la montaña y la huerta
tradicional regada con agua del río Matarraña.
