BECEITE. Menú de la trufa en LA FÁBRICA DE SOLFA

Desde el sábado, 29 de enero y hasta el domingo, 28 de marzo, está disponible el Menú de la trufadel restaurante hotel La Fábrica de Solfa −Arrabal del Puente, 16. Beceite 978 850 756 / 619 931 295−, dentro de sus Historias Gourmet. Por 50 euros, con reserva previa y aforo del 30% debido a la cavid. Por 10 euros más, se marida con vinos del territorio. También para llevar.

El menú que el chef del restaurante La Fábrica de Solfa, Kike Micolau Alvarez, ha creado para la ocasión es el siguiente:

Tostaditas de mousse de queso trufado con aromáticas de los Puertos.
Alcachofas en tempura, virutas de foie y trufa de Monroyo.
Huevo fluido, cremoso de patata, polvo de jamón y consomé de melanosporum.
Corvina salvaje al papillote de verduritas y escamas de trufa.
Conejo del Matarraña relleno de trufa, tomates secos y piñones con salsa demi-glacé de trufa.
Torrija de brioche trufada y caramelizada con crema de trufa negra.

Incluye aguas y cafés.