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Curso de cocina en miniatura en AZAFRÁN (gratuito para hosteleros)

La Escuela de Cocina Azafrán FASEnet –San Antonio Abad, 21. Zaragoza. 976 230 022−, propone, dentro de sus cursos oficiales del IAEM, y enmarcado en el ciclo Experto alimentos de Aragón, el curso  Recetas y técnicas de la cocina en miniatura, de 30 horas.

A partir de marzo, por la mañanas, presencial

Cursos gratuitos, para autónomos y asalariados de hostelería.

Contenidos Formativos:
1. PINTXOS DE SIEMPRE
1.1. Gilda

1.2. Montaditos
1.3. Marinadas y escabeches.
2. TRAMPA-ANTOJOS
2.1. Falsa galleta Oreo (Galleta oliva negra+crema de queso)

2.2. Falsa yema de huevo (esfera de mango).
3. BROCHETAS INYECTADAS
3.1. Torrija inyectada de miel y ron.

3.2. Taquito de ibérico con su salsa injectada.
4. AHUMADOS AL MOMENTO
4.1. Tataqui de atún ahumado al romero.

4.2. Miniensaladita ahumada de brotes y queso .
5. CROQUETAS LIQUIDAS
5.1. Croquetas negras.

5.2. Croquetas clasicas de jamón.
6. DECOSTRUCCIÓN
6.1. De recetas tradicionales: Sopa de ajo

6.2. Arroz con leche
7. CHUPITOS
7.1. FRIOS: Gel de Martiny; crema de tomate y queso

7.2. CALIENTES: Capuchino de legumbres; crema de calabacín y espuma de queso.
8. NUEVOS REBOZADOS
8.1. Airbags-corteza de cerdo en polvo

8.2. Arroz cocido seco.
8.3 Con copos de patata, maiz y trigo.
9. GELATINA COMO PASTA
9.1. Raviolis de remolacha rellenos de queso.

9.2. Lasaña de anchoas y zanahoria.
9.3. Canelones de verduritas salteadas.
10. COCINA DIVERTIDA
10.1. Arroz crujiente , verduritas y sopita de carne.

10.2. Chupachups de queso.

cocina mini azafrán

 

 

Fecha

22 marzo, 2019 - 19 abril, 2019

Hora

Todo el día

Precio

Gratuito hosteleros

Etiquetas

Recomendado,
Zaragoza

Localidad

Zaragoza
Zaragoza, España
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