Curso de introducción a la gestión económica – financiera del restaurante
La Federación de Empresarios de Hostelería de Zaragoza (HORECA), está impartiendo el nuevo Plan de Formación en Hostelería, dirigido prioritariamente a trabajadores y empresarios del sector (incluido autónomos).
Cursos presenciales prácticos, especializados y totalmente gratuitos. Diseñados «para ayudarte a posicionar a tu empresa y diferenciarte de la competencia en un mercado cada vez más competitivo».
Totalmente gratuitos, siendo el único requisito de acceso el ser trabajador o empresario autónomo en activo en el sector de la hostelería en el momento de iniciar la formación.
Para inscribirse o pedir mayor información: formacion@horecazaragoza.com.
INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN ECONÓMICA-FINANCIERA DEL RESTAURANTE
Fechas de impartición: del 4 al 19 de septiembre.
Horario: Martes y jueves de 16:00 a 21:00 horas y miércoles 11 de 16:00 a 21:00 horas.
Formadora: Alicia Pardo. Master in Company ESIC/ Postgrado en Dirección y Gestión de Establecimientos Hoteleros en al Universidad San Jorge/ Diplomada en Ciencias Económicas y Empresariales en la Universidad de Zaragoza. Actual adjunta a la Dirección General del Grupo Palafox Hoteles (5 hoteles en Zaragoza, 1 en Cádiz y 10 franquicias de restauración). Cerca de 30 años de experiencia en la gestión económica en establecimientos de hostelería. Gestión de personal. Liderazgo de equipos. Control administrativo de los suministros de comida y bebida de varios establecimientos. Negociación con proveedores.
Modalidad: Presencial.
PROGRAMA FORMATIVO:
1. Proceso administrativo y contable en restauración.
1.1. Proceso de facturación.
1.2. Gestión y control.
1.3. Registros contables.
1.4. Clasificación de las fuentes de información no rutinarias.
2. Gestión y control de las cuentas de clientes.
2.1. Control de las cuentas de cliente y manejo de efectivo.
3. Análisis contable de restauración.
3.1. Análisis del balance y determinación de su equilibrio a corto y largo plazo.
3.2. Introducción y estudio del análisis patrimonial, financiero y económico.
3.3. Definición y clases de costes.
3.4. Cálculo de costes de materias primas.
3.5. Aplicación de métodos de control de consumo.
3.6. Cálculo y estudio del punto muerto.
3.7. Umbral de rentabilidad.
4. Programas informáticos en restauración.
4.1. Manejo de los principales programas de gestión y control de restauración.
