El Candelas −Maestro Mingote, 3. Zaragoza. 976 423 025− propone sus jornadas del arroz, hasta finales de septiembre. Por 45 euros,
MENÚ
APERITIVO
Salmorejo con huevo y jamón
Rita Hayworth de trucha ahumada del Pirineo
ENTRANTES
Ensalada de tomate con bonito escabechado en casa, cebolla dulce y olivas del Bajo Aragón
A elegir a mesa completa entre:
Chipirones a la andaluza con alioli de guindilla y cilantro
Tabla de lomo ibérico
Sesos de Ternasco de Aragón lGP
PRINCIPAL (elegir individual)
Arroz meloso de zamburiñas y colas de gambón en crema de carabinero
Arroz de callos de ternera con alioli de ajo negro
Arroz de magret de pato con pera la vino tinto Arroz de carpaccio de picaña con pilpil de boletus, parmesano y cebollino
POSTRE (elegir individual)
Sorbete Cosmopolitan con vodka
Pistacho en dos texturas, coulant y helado de pistacho
Maridaje Bodega LAUS, DOP Somontano