Nuevos menús en Parrilla Albarracín, por 10, 15 y 20 euros
El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 21 al 27 de enero.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
PRIMEROS:
Pochas de Tudela con verduritas y alas de pato confitadas
Pasta de trigo duro con boloñesa sobre fondo de bechamel cremosa y virutas de queso parmesano
Setas de temporada sobre crema fina de patata, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Ensalada templada de verduras naturales asdas, hojas verdes, vinagreta de romesco y anchoas
PRINCIPALES:
Albóndigas de pescado en salsa verde y mejillones gallegos
Taquitos de ternera salteados con espaguetis de patata frita
Pollo de corral en guiso de chilindrón a la antigua
POSTRES:
Sorbete de naranjas naturales en rulo crujiente de miel
Nuestro tiramisú en vaso de queso mascarpone y cacao
Crepes de plátano canario, salsa de chocolate caliente y helado de yogur griego
Zumo de naranja natural recién exprimido
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
PRIMEROS:
Pochas de Tudela con verduritas y alas de pato confitadas
Pasta de trigo duro con boloñesa sobre fondo de bechamel cremosa y virutas de queso parmesano
Setas de temporada sobre crema fina de patata, huevo a baja temperatura y sal de jamón ibérico
Ensalada templada de verduras naturales asdas, hojas verdes, vinagreta de romesco y anchoas
PRINCIPALES
Chipirones salteados con verduritas al wok y ali oli de tinta
Melosa de vaca gallega guisada al vino tinto sobre crema de calabaza
Manitas de cerdo de Teruel deshuesadas con puré de patata y cebolletas fritas en panko
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5 euros de suplemento)
POSTRES:
Sorbete de naranjas naturales en rulo crujiente de miel
Nuestro tiramisú en vaso de queso mascarpone y cacao
Crepes de plátano canario, salsa de chocolate caliente y helado de yogur griego
Zumo de naranja natural recién exprimido
También:
Menú de imvierno
Carta del restaurante
Carta del espacio Gastro
«Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
Hasta el 17 de febrero, dentro de Descubre la trufa, se ofrece el plato Alcachofas salteadas con ajito sobre crema fina de patata, huevo a baja temperatura y trufa.
