Cenas degustación en la terraza del Quema

La terraza cubierta del restaurante Quema –Paseo María Agustín, 20, Zaragoza. 976 439 214– abre los jueves, 6 y 13 de junio, ofreciendo cenas con menú degustación y plazas limitadas.

El menú, preparado por la chef del Restaurante Quema Diana Roitegui, por 45 euros ofrece:
– Canutillo crujiente de coco y curry.
– Sándwich de longaniza de Graus.
– Tartaleta de mousse de cabracho y huevas de trucha del pirineo.
– Royal de boletus, espuma de mejillones, miso y crujiente de sésamo garrapiñado.
– Esparragos de Navarra, espuma templada de jengibre y torreznitos vegetales.
– Guisantes del Maresme, veloute de sus vainas, brandada de bacalao y anguila
ahumada.
– Corvina a la brasa, crema de puerros y lima kaffir, mayonesa de alga nori y kimchi.
– Pularda rellena de ciruelas y avellanas, crema de cebolla caramelizada y alioli de
membrillo.
– Teja de caramelo, praliné y mousse de frambuesas acompañado con helado de
queso fresco.
Incluye 1/2 botella de vino y 1/2 botella de agua por persona