Cata de vinos y trufa
El viernes, 8, a las 20 horas, en La Lasca Negra –Gastón de Gotor, 13. Zaragoza. 976 961 156–, Cata mariada de vinos Obergo y tapas trufadas.
«En el privilegiado suelo calizo del Valle de Secastilla, en la provincia de Huesca, profundo e inclinado, surge la vid de Bodegas Obergo. El clima semihúmedo de la parte más alta del Somontano, donde se encuentran sus viñedos, también es clave para conseguir una uva de gran calidad. Y para explicarnos las bondades de sus vinos tendremos con nosotros a Marta Tornos.
Y aprovechando que estamos en plena Ruta Descubre la Trufa contaremos con la compañía y sabiduría de Trinidad Usón para hablarnos de las propiedades de la trufa y algunos de los secretos de este “oro negro” por excelencia.
¡Vino y trufa negra Tuber Melanosporum! ¿Pero..y cómo veremos semejante simbiosis materializada en nuestros paladares?¡Pues con la imaginación y maestría de nuestro chef Moisés Andaluz, que tantas alegrías ha dado a nuestros sentidos! Y esta vez será con unas tapas de escándalo para maridar con unos vinos a la altura, como son los de Bodegas Obergo:
1.Ravioli de tocino ibérico con trufa.
2.Tortilla de patata en copa,con yema de huevo trufada y trufa rallada.
3.Telaraña de verduras frita hecha con claras trufadas.
4.Huevo escalfado relleno y trufado con hojaldre y salsa de queso.
5. Helado de turrón y trufa Lasca Negra con setas salteadas y aceite trufado.»
