ZARAGOZA Y PROVINCIA. VII Concurso de Croquetas
Del 16 al 25 de mayo se celebra la VII edición del Concurso de Croquetas de Zaragoza y provincia. Las diferentes categorías son innovadora, jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP y elaborada con Alimentos de Aragón.
PARTICIPAN EN LA CAPITAL
El Truco. Estébanes, 2. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De melón con Jamón de Teruel DOP. APTA PARA CELÍACOS. Innovadora: De maki sushi de atún rojo con mango. APTA PARA CELÍACOS. De Ternasco de Aragón IGP: De madejas de Ternasco de Aragón IGP. Maridaje: ARAGONIA Selección Especial. APTA PARA CELÍACOS. De Alimentos de Aragón: “Tarántula” De champiñón, cebolla caramelizada de Fuentes de Ebro y jalapeños. Maridaje: Ambar Export. APTA PARA CELÍACOS.
Casa Arriazu. Gil de Jasa, 14. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De huevos fritos con Jamón de Teruel DOP. Maridaje: Coto de Hayas tinto joven. Innovadora: De kebab de pollo. De Ternasco de Aragón IGP: De Ternasco de Aragón IGP al chilindrón. Maridaje: Aragonia Chardonnay. De Alimentos de Aragón: De borrajas con cecina.
Bar Cervino. Calle Ainzón 18, Zaragoza.
Innovadora: De sobrasada con queso brie y miel. Maridaje: Coto de Hayas Verdejo. De Ternasco de Aragón IGP: De Ternasco de Aragón IGP a la cerveza Ámbar con arándanos. Maridaje: Ambar Export. De Alimentos de Aragón: De longaniza de Ternasco de Aragón IGP con Coca-Cola.
Sophia Bistro. Pedro María Ric, 25. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: “La croqueta del Sophia”. Innovadora: “La Madura” de carne de Picanha madurada.
Restaurante Mara. Ramón Pignatelli, 100. Zaragoza.
Innovadora: De rabo de toro, verduras y mayonesa de tuétano. De Alimentos de Aragón: De borraja de Zaragoza en tres texturas.
San Siro. Joaquín Costa, 3. Zaragoza.
Innovadora: “Socarrat de arroz de marisco”. Maridaje: Aragonia Chardonnay.
Casa Juanico. Santa Cruz, 21. Zaragoza.
Innovadora: De callos de ternera. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Kentya. Gómez Laguna, 82. Zaragoza.
De Alimentos de Aragón: “Krochopo” de vaca madurada del Pirineo y queso Idiazabal. Maridaje: Aragonia Chardonay. ELABORADA CON HARINA SIN GLUTEN.
Café del Marqués. Marqués de la Cadena, 50. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De jamón de Teruel DOP. Maridaje: Coto de Hayas Viñas del Cierzo. Innovadora: De callos con salsica de tomate de árbol. Maridaje: AMBAR 10. De Alimentos de Aragón: De ragout de ternera del Pirineo. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Neutro. Santiago, 12. Zaragoza.
De Ternasco de Aragón IGP: De paletilla de Ternasco de Aragón IGP asado a la leña y salsa chilindrón a la leña. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Mazmorra by Macera. Valle de Broto, 18. Zaragoza.
Innovadora: De Salmorejo con huevo duro, jamón de Teruel DOP y aire de AOVE Caius Sierra del Moncayo DOP. Maridaje: Nabulé Garnacha Terroir.
Entalto. Mayor, 50. Zaragoza.
Innovadora: “Croqueta Sorpresa” de queso Patumulo y piña, una audaz armonía sugerida por la I.A.
Garnet. Antonio Beltrán Martínez, 1. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: “El bombón de Teruel” Melosa de Jamón de Teruel DOP envuelta en trufa Tuber melanosporum. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Envero Gastro Wine. Paseo Rosales, 26. Zaragoza.
Innovadora: De gambas con salsa tajín y coco, rebozada en crujiente de pan de gambas. Maridaje: Aragonia Chardonnay. Envero ofrecerá la croqueta del concurso del 16 al 22 de mayo.
Garstrobar ToniK. Puerta Sancho, 12. Zaragoza.
Innovadora: “LotusCreta” de pulled pork cocinado al estilo ToniK y galleta lotus.
Blasón del Tubo. Blasón Aragonés. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De jamón de Teruel DOP y carne. Maridaje: Garnacha Centenaria. Innovadora: De merluza y gambas al ajillo. Maridaje: Coto de Hayas Verdejo. De Alimentos de Aragón: De cono de espinacas y queso azul de los Pirineos.
La Jamada del Tubo. Estébanes, 2. Zaragoza.
Innovadora: Líquida de boletus, torrezno y longaniza de Graus.
Marisquería Tony. Don Jaime I, 40. Zaragoza.
Innovadora: De carabineros. Maridaje: Aragonia Chardonnay.
Figari. Bruno Solano, 4. Zaragoza.
De Ternasco de Aragón IGP: “Estofado Crujiente” de Ternasco de Aragón IGP.
Casa Nogara. Bruno Solano, 3. Zaragoza.
Innovadora: De gallina trufada. Maridaje: Coto de Hayas blanco joven.
O´Fogar. Heroísmo, 43. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: “La pata negra” De Jamón de Teruel DOP con leche infusionada y Cebolla Fuentes de Ebro. Maridaje: Garnacha Centenaria. Innovadora: “Navidad” De gamba roja de Palamós.
Dalai Valdespartera. Avda. Casablanca, 30. Zaragoza.
Innovadora: “Torrezno Centenario” De torrezno. Maridaje: Garnacha Centenaria. De Ternasco de Aragón IGP: “Ternasco FAB” De Ternasco de Aragón IGP a la cerveza. Maridaje: AMBAR FAB.
El Caballo Blanco. Plaza San Miguel. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De Jamón de Teruel DOP. Innovadora: “Tropical” De pollo, setas y mango. De Ternasco de Aragón IGP: De Ternasco de Aragón IGP.
Mood Pool & Beer. San Andrés, 8. Zaragoza.
Innovadora: De chistorra, miel y queso cheddar. Maridaje: Aragonia garnacha joven. De Alimentos de Aragón: De chuletón de vaca del Pirineo madurada. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Café Chicago. Batalla de Bailén, 1. Zaragoza.
Innovadora: “Cruncheta” De torrezno y mucho amor… mucho, mucho amor.
Molarepa. Santa Catalina, 1. Zaragoza.
Innovadora: “CroquiTeque, el tequeño que soñaba con ser croqueta” Corazón de queso blanco venezolano, guiso de carne mechada al estilo criollo y crujiente capa de plátano maduro.
Bribón by Brasa y Pulpo. Cádiz, 9, Zaragoza.
Innovadora: De lacón con grelos a la brasa.
La Cava. María Zambrano, 30. Zaragoza.
De Ternasco de Aragón IGP: “La Baturra” De cuello de Ternasco de Aragón IGP con leche de oveja.
El Cocinero de Miralbueno. Plaza Lagos Azules, 7-8. Zaragoza.
De Jamón de Teruel DOP: De Jamón de Teruel DOP. Innovadora: De carbonara.
Bistrónomo Bruno Solano, 6. Zaragoza.
Innovadora: De conejo guisado a la cerveza. Maridaje: AMBAR Montañesa.
EN LA PROVINCIA
Restaurante Gratal. Constitución, 111. Ejea de los Caballeros.
Innovadora: “Toga roja” De puerros rojos de Ejea y gamba roja.
Flash Alagón. Plaza de España, 10. Alagón.
Innovadora: De pollo con olivas negras. Maridaje: AMBAR 1900 sin filtrar. De Ternasco de Aragón IGP: De Ternasco de Aragón IGP al chilindrón. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Restaurante El Burgolés. Cortes de Aragón, 30. El Burgo de Ebro.
De Ternasco de Aragón IGP: Croqueta de borraja a la carbonara de Ternasco de Aragón IGP. Maridaje: Garnacha Centenaria y Ambar.
Parrilla Nardone. Estajadas, 10. Luesia.
De Ternasco de Aragón IGP: “Cabeza de España” De cabezas de Ternasco de Aragón IGP con lengua, carrilleras y sesos al Pedro Ximénez. Maridaje: SOLO Tiólico blanco. De Alimentos de Aragón: “Aragón es vida” De Longaniza de Graus, borraja, Melocotón de Calanda y Cebolla Fuentes de Ebro. Maridaje: SOLO Centifolia rosado.
Lorigan. Mayor Baja, 39. Morata de Jalón.
De Jamón de Teruel DOP: Nido de patatas con croqueta de Jamón de Teruel DOP y huevo frito con polvo de jamón. Maridaje: Garnacha Centenaria.
Algo Pasa con Mary. Aragón, 2. Villanueva de Gállego.
De Alimentos de Aragón: “La Meryqueta” De Guanciale, queso Patamulo y tomate seco de Caspe. Maridaje: AZZULO. APTA PARA CELÍACOS.
Raízes. Mayor, 40. Zuera.
Innovadora: “Raizes Pirenaicas” De trucha y huevas del pirineo, leche y queso de oveja pirenaica, lima, siracha, soja, aceite de sésamo, cebollino, puerro y panko.
