La recuperación de variedades locales, la introducción de otras nuevas, o la extensión de prácticas más respetuosas con el medio ambiente en el cultivo de la vid y en la elaboración del vino, son algunos de los aspectos que se abordan los días 23 y 24 de mayo en la Escuela Politécnica Superior de Huesca.
Organizadas por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo en colaboración con la Universidad de Zaragoza, han sido coordinadas por los profesores del Campus oscense José Casanova y Pablo Martín.
Para terminar el curso, el enólogo Antonio Palacios realizará una cata dirigida de vinos de variedades tradicionales y de estas nuevas variedades resistentes que se están desarrollando.
El programa del encuentro puede consultarse aquí.
