Se entiende por tal el que viene embutido en tripa de cerdo cular, la que se encuentra al final del intestino grueso, con un grosor que oscila entre los 45 y los 70 milímetros. Habituales y tradicionales en Castilla y León, exige un proceso de curación mucho más lento, debido al tamaño, obteniendo un mayor sabor, mucho más intenso.
Aquí, desde Ariza, los hermanos González Romero, atendiendo a su origen, elaboran un poderoso salchichón, con un ligero y agradable sabor a ajo, embutido en tripa natural.
Viene en un sobre, muy bien diseñado, de unos 150 gramos de peso. Cortado en finas lonchas, es apto para celíacos y debe sacarse del frigorífico una hora antes, cortarse y consumir a temperatura ambiente. Su sabor no se olvida.
Loncheado de salchichón cular loncheado
Elaborados cárnicos González Romero. Ariza. 675 638 638. 976 845 082. Se encuentra en tiendas especializadas y la propia web Precio: sobre 2 euros, 150 gramos, fileteado y al vacío
