Acertada estuvo la consejera Arancha Simón –que cada vez sale más en los medios– en la entrega de premios de la Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón, al pedir a la organización, la IGP Termasco de Aragón, que el concurso dure más tiempo. Aunque el concurso es de los de mayor duración de los que se celebran en Aragón, quizá sus 18 días sean pocos para probar los más de setenta bocadillos presentados.

Especialmente cuando se acumulan tantos eventos a la vez. La pasada semana se daban cita Gastrotapas, organizada por Horeca restaurantes; desde el Ayuntamiento de Zaragoza y Cafés y bares, otras dos rutas de tapas, la mudéjar y Saborea nuestros barrios; la propuesta de Bodega Pirineos, Recorre el Tubo en 3.404; Sin olvidar Los platos con historias, también de Bodega Pirineos; la misma ruta de paquitos; las prolongaciones de Florece en el Tubo y la protagonizada por Bodegas Laus; Y otras iniciativas de diferentes particulares.
¿Hay público para tanta tapa?

Volviendo al concurso. Por naturaleza, este tapao desconfía de los premios de la mayoría de las competiciones gastronómicas, en los que se suelen superponer consideraciones que van más allá de la estricta valoración de las propuestas. De ahí que, coincidiendo por una vez con José María Marteles, que fiel al cargo, estaba en la final representando a Cafés y Bares –¿Y Horeca?, que jugaba en casa, en uno de los establecimientos de su presidente, Chema Lasheras, el restaurante Gayarre–, dábamos por hecho que no ganaría de nuevo El Ambigú de El Foro. Radical equivocación, el jurado fue soberano e independiente decidiendo que el mejor paquito estaba elaborado por el mismo equipo que el año pasado, Pedro Martín y Daniel Fernández. ¿Felicidades otra vez, un año después!

 

 

Sabida es la filosofía del señor Roig, el propietario de Mercadona. Dentro de poco no harán falta cocinas en las casas, pues compraremos en sus tiendas la comida preparada. Pero en Zaragoza, la ciudad donde todo se prueba, parece ir más allá. Resulta que el conocido y exitoso bar Río de la Plata, presente en la plaza Roma desde 2000, con quince trabajadores, beberá abandonar sus instalaciones al haber decidido el propietario del local –precisamente Mercadona– no renovar el contrato de alquiler, que vence el próximo 31 de diciembre.

Un paso más en la estrategia acaparadora de la cadena. Si ya se puede consumir en el supermercado –eso que llaman ahora mercaurante, como recordamos hace unas entregas–, ¿para qué narices queremos bares?

De momento, como informa El Periódico de Aragón, algunos de los usuarios del barrio, como Ana M. Forniés, se han dirigido educadamente al valenciano propietario, alegando que «detrás de esos 57 años no hay únicamente una empresa. Hay generaciones de una familia que han dedicado su vida a levantar un negocio desde el trabajo diario, el sacrificio, la constancia, superando crisis económicas e incluso una pandemia», expresa, alegando que el propio Roig sabrá en lo que se basa esa cultura del esfuerzo.

Veremos en qué acaba la cosa.

 

 

 

 

Seguimos presumiendo de lo bien que está la gastronomía en Aragón, pero lista de restaurantes a escala nacional que sale, lista en la que la presencia de la comunidad es más bien escasica.

Tal sucede en Los 100 mejores restaurantes por menos de 100 euros, seleccionados por Gastroactitud. Con diez establecimientos por categoría –Barras, Casas de comidas, Cocina contemporánea, Asadores, Parrillas de carne y pescado, Restaurantes con menú del día, Cocinas del mundo, Restaurantes de pescado y marisco, Restaurantes de playa y Restaurantes ara comer arroz–, apenas aparece un aragonés, Quema, en Zaragoza, como ¡restaurante con menú del día! Si no se lo creen, se puede comprobar en el mapa que publican.

Según explican desde la web: «Más que establecer un ranking absoluto, la iniciativa pretende dar visibilidad a establecimientos que, en ocasiones, pasan desapercibidos y mostrar la enorme diversidad de la gastronomía española. También quiere demostrar que la excelencia puede encontrarse en propuestas asequibles. Desde una barra donde el producto alcanza su máxima expresión hasta un chiringuito frente al mar, pasando por asadores tradicionales, arrocerías, restaurantes de cocina contemporánea o casas de comidas que mantienen vivo el recetario popular. El límite de los 100 euros convierte esta guía en una herramienta útil tanto para el aficionado a la gastronomía como para el viajero que busca lugares donde comer bien».

Del jurado no puede decirse que no sea profesional:

  • José Carlos Capel, presidente de Madrid Fusión y fundador de GastroActitud.
  • Philippe Regol, creador del blog Observación Gastronómica.
  • Marina Vega, periodista gastronómica de la Comunidad Valenciana y colaboradora de numerosas publicaciones.
  • Carlos Mateos, editor del suplemento ABC Gurmé de Málaga.
  • Jorge Guitián, historiador y divulgador gastronómico con gran presencia en Galicia y la cornisa cantábrica.
  • Clara Villalón, comunicadora gastronómica en redes sociales y medios de comunicación.
  • Igor Cubillo, periodista y colaborador de numerosos medios en el País Vasco, Navarra y el norte peninsular.
  • Julia Pérez Lozano, periodista gastronómica y directora de GastroActitud.
  • Chema León, director de Marketing de Makro.

En fin, la realidad es muy tozuda… O los expertos, muy poco viajados… Usted mismo.

 

 

Del mismo modo que Jonathan Swiff escribiera en 1979 Una modesta proposición para impedir que los hijos de los pobres de Irlanda sean una carga para sus padres o para el país, este tapao ha encontrado la solución para que los jóvenes españoles vuelvan a beber vino.

Que, por otra parte, es muy sencilla. Prohibir radicalmente el consumo de vino hasta los 35 años, con penas de cárcel.

 

Este tapao también quiere manifestar su apoyo a La Fuente de la Junquera, tras el devastador incendio que ha sufrido. Era uno de los asiduos participantes en la Liga de la tortilla, donde esperamos volver a reencontrarlos a partir del próximo mes de septiembre.

 

¿Acabará pronto la funesta moda de las tartas de queso?