Aspira a convertirse en Fiesta de Interés Turístico Nacional y reúne por primera vez a un chef de vanguardia, dos creadores de contenido gastronómico como Medidores y la figura inédita del Tastador Infantil
La fiesta reúne por primera vez a un chef de vanguardia, dos creadores de contenido gastronómico como Medidores y la figura inédita del Tastador Infantil. Nota de prensa. Foto: Longaniza de Graus.
Carmelo Bosque, Miguel Takoyaki, Fran Riera y el primer Tastador Infantil de la historia:
La Fiesta de la Longaniza de Graus no para. Un mes antes de celebrar su XXXV edición, la Asociación de Productores ha presentado este miércoles, en la Diputación Provincial de Huesca, el cuadro completo de protagonistas de 2026: el chef Carmelo Bosque inaugurará el Longaniza Fest, recogiendo el testigo de Iris Jordán, chef del laureado Restaurante Ansils, quien realizó esta labor la edición pasada, los creadores de contenido Miguel Takoyaki y Fran Riera serán los nuevos Medidores de la Longaniza, y la Fiesta crea por primera vez en su historia la figura del Tastador Infantil, cuyo nombre se conocerá el próximo 16 de julio.
Todo ello en un año que no podría ser más especial: la Fiesta, declarada de Interés Turístico de Aragón, presenta su candidatura a Fiesta de Interés Turístico Nacional. Y cada anuncio que se hace es un argumento más para esa candidatura.
Los actos han tenido un doble escenario. Por la mañana, la Diputación Provincial de Huesca ha acogido la presentación oficial con presencia del Ayuntamiento de Graus, la Comarca de la Ribagorza y la propia Asociación de Productores. Por la tarde, Espacio Pirineos de Graus ha sido el espacio para una presentación más abierta y festiva, con degustación de los tres productores y elaboraciones de Casa Fondevila y vinos de la Denominación de Origen Somontano acercando los anuncios directamente a los vecinos y visitantes de la villa ribagorzana.
Mariano Ciutad, presidente de la Asociación de Productores de Longaniza de Graus y representante de Casa Maella: “Esta edición lo tiene todo. Tradición, innovación, relevo generacional y la mirada puesta en el reconocimiento que la Fiesta de la Longaniza se merece. Llevamos 35 años demostrando que Graus sabe hacer las cosas bien, y este año queremos que toda España lo vea.”
Carmelo Bosque inaugura Longaniza Fest 2026
El primer anuncio tiene nombre propio: Carmelo Bosque (propietario de Restaurante Lillas Pastia, estrella Michelin y Sol Repsol), uno de los voces hosteleras más respetadas de Aragón y referente de la cocina de vanguardia en toda España, será el encargado de inaugurar oficialmente el Longaniza Fest 2026. Bosque recoge así el testigo de Iris Jordán, protagonista de la edición 2025, dando continuidad a una apuesta que cada año acerca la alta cocina a la Fiesta de la Longaniza de Graus.
Su presencia responde a la voluntad de acercar la cocina de autor a uno de los productos más representativos del patrimonio gastronómico aragonés, reforzando el diálogo entre tradición e innovación que define la evolución de la Fiesta en los últimos años.
El Longaniza Fest se ha consolidado como el espacio que se anticipa a la gran celebración de la parrilla popular: gastronomía, música y actividades para todos los públicos que amplían la experiencia festiva más allá del acto central de la parrilla gigante.
Los medidores entran en la era digital: Miguel Ruiz de Conejo ‘Takoyaki’ y Fran Riera
La figura del Medidor de la Longaniza vivirá este año una transformación sin precedentes. Por primera vez en la historia de la Fiesta, el nombramiento recaerá en dos creadores de contenido gastronómico: Miguel Takoyaki —nombre artístico de Miguel Ruiz de Conejo— y Fran Riera, que asumirán la tradicional medición oficial de la pieza.
El primer tastador infantil de la historia
La apuesta por el relevo generacional alcanza su expresión más emotiva con la creación del Tastador Infantil, una figura completamente nueva en los 35 años de historia de la Fiesta. Niñas y niños de entre 6 y 12 años con raíces en Graus podrán presentar su candidatura a través de un formulario abierto hasta el 15 de julio: el reto, contar por qué ellos o ellas son el mejor representante infantil que la Longaniza de Graus puede tener. El nombre del ganador o ganadora se anunciará el 16 de julio.
El Tastador Infantil recibirá un reconocimiento muy especial: una réplica en forma de colgante de la escultura de la “mano-parrilla” —el mismo símbolo que recibe el Tastador oficial—, una pieza donada para la ocasión por el escultor Fermín de Bedoya. Un detalle que convierte el nombramiento en un recuerdo para toda la vida.
Las inscripciones pueden realizarse a través del este enlace
Con este nuevo reconocimiento, la Fiesta incorpora por primera vez a la infancia a su protocolo institucional, reforzando la transmisión de la cultura gastronómica ligada a la Longaniza de Graus a las nuevas generaciones.
José Antonio Lagüens, alcalde de Graus:“Para Graus, la Fiesta de la Longaniza es mucho más que un evento gastronómico: es la expresión de quiénes somos como pueblo. Que este año demos el paso hacia el reconocimiento nacional, y que lo hagamos incorporando a los más pequeños, dice mucho de la madurez y la ambición de esta celebración.”
Una edición que mira al reconocimiento nacional
Con estas incorporaciones, la Asociación de Productores completa prácticamente el elenco de protagonistas de una edición especialmente significativa. A la presencia del equipo de “El Campo es Nuestro” como Tastador de Honor 2026 —primer nombramiento coral de la historia de la Fiesta, anunciado en Madrid el 25 de junio— se suman ahora Carmelo Bosque, Miguel Takoyaki, Fran Riera y el futuro Tastador Infantil, configurando una celebración que combina tradición, gastronomía, innovación y proyección exterior.
Todo ello en el contexto de la candidatura de la Fiesta a Fiesta de Interés Turístico Nacional, el máximo reconocimiento que puede recibir una celebración popular en España. Una candidatura que reconoce no solo la singularidad del asado de la longaniza más grande del mundo, sino también la capacidad de Graus para convertir un producto artesanal en un motor de identidad, promoción turística y orgullo colectivo.
La cita: último sábado de julio, en Graus
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus arrancará el viernes 24 de julio de 2026, con la inauguración del Longaniza Fest en la Plaza Mayor a cargo del chef de vanguardia Carmelo Bosque (Restaurante Lillas Pastia, estrella Michelin y Sol Repsol), como primer acto de la celebración. El grueso de la Fiesta llegará el sábado 25 de julio: por la mañana, el Mercado del Artesano Arte y Crea abrirá la jornada en el conjunto histórico de Graus, y por la tarde tendrá lugar el gran acto central, que arrancará a las 17:00h con el embutido en directo de la longaniza en la calle Barranco y culminará, tras el asado sobre la parrilla gigante, el reparto popular y el nombramiento del Tastador de Honor El Campo es Nuestro, con la continuación del Longaniza Fest en el Centro Recreativo Gradense.
Apoyo incondicional
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus está organizada por los tres fabricantes artesanos —Embutidos Aventín, Embutidos Artesanos Melsa y Casa Maella— junto al Ayuntamiento de Graus. Cuenta con el apoyo institucional de la Comarca de Ribagorza, la Diputación Provincial de Huesca, Alimentos de Aragón – Aragón Sabor de Verdad, del Gobierno de Aragón. Y no sería posible sin la colaboración de los voluntarios, de la Asociación de Mujeres Sta. Águeda de Graus, la Asociación de empresarios Ribagorza, Intrespa, Vidal Obras y Servicios, Mazana, Supermercados AVI – Vilas Aventín, Casa Fondevila y Comercial Angloma; así como de Ingeniería y Servicios Forestales, Carpintería Samir, Club Ciclista Graus, Cruz Roja, la Agrupación de Voluntarios de Protección Civil de Ribagorza y la Guardia Civil. A todos elos, gracias.
