El subtítulo de la obra, se queda corto, pues la obra va mucho más allá. Sí, describe y fotografía un buen número de fórmulas, desde Mallorca hasta Líbano, de Sicilia a Túnez, pero también da voz a las protagonistas, casi cuarenta ancianas que representan una forma de entender la vida, la alimentación y la convivencia a lo largo de todo el Mare nostrum.
Además de las recetas, variadas, pero con hilos comunes –agrupadas en cuatro capítulos: Compartir, Mimar, Celebrar y Endulzar–, la autora, Anastasia Miari, periodista gastronómica de largo recorrido –lleva diez años cocinando con abuelas de todo el mundo– ofrece un perfil de cada una de ellas, describe las circunstancias de cada plato, explicitando el alma común que late en todos los países visitados, más allá de sus diferencias culturales e históricas. Un interesantísimo recetario, pero también un libro para disfrutar lentamente, reviviendo las historias de estas humildes heroínas, cargadas de arrugas y vitalidad.
Mediterránea
Anastasia Miari. Traducción de Rosa Llopis; fotografías de Maro Argüello. Cinco Tintas. Barcelona, 2026. 256 páginas. 35 euros.
