Nuevos menús en Parrilla Albarracín, por 10, 15 y 20 euros
El restaurante Albarracín y el establecimiento vecino +Albarracín −Plaza del Carmen, 1-2-3. Zaragoza. 976 158 100−, especializados en cocina aragonesa y de mercado, estrenan nuevos menús para esta semana con diversos precios, 10, 15 y 20 euros. Del 2 al 8 de diciembre.
El Menú 15, por 15 euros, de lunes a viernes al mediodía, a elegir entre:
ENTRANTES:
Arroz meloso campero de cerdo de Teruel con setas de temporada y virutas de queso de oveja del Bajo Aragón
Sopa de cocido a fuego lento con fideos y su recao
Verduras naturales de temporada con bechamel ligera de sobrasada de latón de La Fueva
Tomate rosa con cebolla de Fuentes, anchoas y vinagreta de pesto
PRINCIPALES:
Huevos rotos con patatas, rabas de pulpo fritas y pimentón de La Vera
Escalopines de ternera en salsa de queso
Churrasco de ternasco a baja temperatura y rustido con patatines asados y salsa pibil de achiote
POSTRES:
Peras asadas al vermú con especias y helado de leche merengada
Flan de calabaza casero al caramelo con helado de café
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Zumo de naranja naturales recién exprimidas
De ahí surge el Menú 10, por 10 euros, a elegir entre un primero o un segundo más un postre del Menú 15, además de pan, agua mineral, refresco, cerveza o copa de vino.
Finalmente, el Menú 20, por 20 euros, al mediodía, de lunes a domingo.
ENTRANTES:
Arroz meloso campero de cerdo de Teruel con setas de temporada y virutas de queso de oveja del Bajo Aragón
Sopa de cocido a fuego lento con fideos y su recao
Verduras naturales de temporada con bechamel ligera de sobrasada de latón de La Fueva
Tomate rosa con cebolla de Fuentes, anchoas y vinagreta de pesto
PRINCIPALES:
Lubina asada con refrito de ajos al vinagre de sidra y cebolletas de Fuentes asadas con romeso
Pulpo a la parrilla, patata asada, ajada gallega y pimentón de La Vera (+4€ de suplemento)
Entrecot de vaca madurado a la parrilla con patatas panadera y pimientos del piquillo
Solomillitos de pato en salsa de naranja y migas dulces del pastor
Paletilla de ternasco de Aragón asada al aroma de romero con patatas panadera (+5€ de suplemento)
POSTRES:
Peras asadas al vermú con especias y helado de leche merengada
Flan de calabaza casero al caramelo con helado de café
Crema helada de yogur griego y sopa de frutos rojos
Zumo de naranja naturales recién exprimidas
También:
Menú de otoño
Carta del restaurante
Carta del espacio Gastro
Menú del día del Pilar, por 47,25 euros
«El menú 15 es de lunes a viernes a mediodía y el menú 20 de lunes a domingo al mediodía. Si eres celiaco, podemos elaborar un menú adaptado»
