ARAGÓN. Ruta del paquito de Ternasco de Aragón 2025
Del 6 al 22 de junio se celebra la Ruta del paquito de Ternasco de Aragón, en la que participan 62 establecimientos de 22 municipios aragoneses
En Zaragoza capital:
+Albarracín y Albarracín. Plaza del Carmen, 1, 2 y 3. Distrito Centro
Tramezzini. Ternasco de Aragón IGP al pibil con encurtido, kimchy, mayonesa de lima, brotes tiernos y sésamo tostado.
Casa Arriazu. Gil de Jasa, 14-16. Distrito Centro
Paquito de Casa Arriazu. Pierna y tajo bajo de Ternasco de Aragón IGP asado a la mostaza y menta fresca, con tomate rosa y cebolla de Fuentes.
La Ternasca. Estébanes, 9. El Tubo. Casco Antiguo
Cumaño de Ternasco de Aragón. Pierna de ternasco de Aragón IGP (estilo fiambre) asada a baja temperatura con mantequilla, pimienta y aromáticas, marcada a la plancha y con queso gouda.
La Doris Gastotaberna. José de la Hera, 2. Casco Antiguo
El Paquito pan y vino. Ternasco de Aragón IGP, vino rancio, emulsión con jugo de cordero, queso GaVarnie, cebolla de Fuentes asada, pimiento verde asado, puré de ajo asado.
Café de la Reina. Avda. Juan Carlos I, 1. C. C Aragonia.
Mollete Pakiniko o Mollete Pakiasian. Ternasco de Aragón IGP, pack choi, col lombarda, ajo, jengibre, soja, lima, sake, miso y vinagre, en mollete andaluz.
Bar Cervino. Ainzón, 18. La Almozara
Gordito. Filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesado, crema de boletus, mousse de foie trufado y huevo a la plancha.
Cafetería San Siro. Joaquín Costa, 3. Distrito Centro
Paquito de chuletas y verduricas. Ternasco de Aragón IGP, berenjena asada, salsa de pimientos verdes fritos y queso parmesano. Pan untado con tomate y alioli.
Cervecería D´Jorge Torre Outlet. Centro Comercial La Torre Outlet. Av. de Logroño Km 6
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP, cebolla caramelizada, pimiento verde y bacon.
Cafetería El Templo. Avda. Juan Carlos I, 45 Local. Distrito Universidad
Paquito del Templo. Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, queso y crema de hongos. NO CONCURSA.
La Antilla Centro. Don Hernando de Aragón, 1. Distrito Centro
Paquito de La Antilla. Filete fino de Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil. NO CONCURSA.
La Republicana. Méndez Núñez, 38. Casco Antiguo
Paquito Wellington. Ternasco de Aragón IGP, champiñones, jamón, cebolla, mostaza, hojaldre y huevo.
Fran Beer Gran Casa. Centro Comercial Gran Casa. Actur
Paquito de Fran. Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur.
Fran Beer Rosales. Pº Rosales, 36. Parque Miraflores
Paquito de Fran. Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur.
Bocatería Zipi y Zape. José Pellicer, 18. San José
Paquito El Aragonés. Ternasco de Aragón IGP guisado, borraja caramelizada, salsa de boletus y trufa y patata paja.
Bar Restaurante Las Torres. Aguarón, 16. Barrio de La Jota
Paquito Imperial. Filetes de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, jamón serrano, queso, huevo escalfado y trufa.
El Molino Tapas Puerto Venecia. Avda. Isla de Murano, 15 – Local 17. Puerto Venecia
Paquito Molino de Aragón. Ternasco de Aragón IGP, parmentier de patata y pimiento verde.
El Molino Tapas Torre Outlet. Centro Comercial La Torre Outlet. Av. de Logroño Km 6
Paquito del Molino. Filete fino de Ternasco de Aragón IGP, salsa cheddar, patata panadera y pimiento rojo asado.
Cervecería D´Jorge Gran Casa. Centro Comercial Gran Casa. Distrito Actur
Paquito D´Jorge. Filete fino de ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada.
Cervecería D´Jorge Puerto Venecia. Avda. de Puerto Venecia, s/n. Torrero
Paquito D´Jorge. Filete fino de Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada.
Cervecería D´Jorge Pl. San Francisco. Plaza San Francisco, 18 Bajo. Distrito Universidad
Paquito D´Jorge. Filete de Ternasco de Aragón IGP Aragón a la plancha, pimento verde y bacon.
D´Jorge La Torre Outlet. Centro Comercial La Torre Outlet. Av. de Logroño Km 6
Paquito D´Jorge. Filete de Ternasco de Aragón a la plancha, pimento verde y bacon.
Restaurante Ambigú (El Foro). Eduardo Ibarra, 4. La Romareda
Manjar de Ternasco. Pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de ternasco, salsa picante casera y pan tramezzini.
Neutro Tapas. Santiago, 14 bajo. Casco Antiguo
Paquito de la tierra. Ternasco de Aragón IGP despechado asado a la leña, pico de gallo de frambuesas y salsa de vino tinto.
La Jamada del Tubo. Estébanes, 4. El Tubo | Casco Antiguo
Paquito JamStyle. En mini hogaza con filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP, demiglace de parmesano, vinagreta de piparras, mayonesa de aceitunas negras y rúcula.
Bar Pome. San Juan de la Cruz, 2. Barrio Universidad
Paquito del Bar Pome.Ternasco de Aragón IGP, mermelada de cebolla confitada a baja temperatura , queso ahumado en ceniza de leña , panceta crujiente y salsa Pome.
Gastrobar The Boss. Avda. Goya, 16
Kepaquito. Pierna de Ternasco de Aragón IGP, burrata y salsa especial.
La Social. San Miguel, 14 – Mdo. de San Miguel. Casco Antiguo
Paquito chiquito. En pan crocante con Ternasco de Aragón IGP en salsa chilindrón y emulsión de queso fresco de oveja Granja Perales, Jamón de Teruel DOP, mousse de piparras, albaricoque fresco y hojas de albahaca.
Bar 3 Elementos. San Miguel, 49. Casco Antiguo
Paquito After Eight. Ternasco de Aragón IGP guisado con chocolate con salsita de menta fresca.
El Cocinero de Goya. Paseo Rafael Esteve (esq. Pierre Gassier) Parque Goya
Montañés Gourmet. Pan de cristal, Ternasco de Aragón IGP asado, cebolla caramelizada al vino tinto, queso Escorza, mayonesa de mostaza antigua y romero, canónigos frescos y una toque de reducción de Pedro Jiménez sobre escamas y pimienta negra.
En la provincia de Zaragoza:
Doña Paca. La madre del cordero. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada, jugo de sus paticas, nube de Fonz y flores de cardo.
Bar Restaurante Rodi. Ctra. de Tabuenca, 7. Fuendejalón
Paquito de Rodi. Pierna de Ternasco de Aragón IGP , ajo, vino blanco, AOVE, vinagreta de ajo negro, gominola de jengibre y limón.
Bocatería Cuéntame. Avda. de Zaragoza, 50. Utebo
Paquito Delicia de Pastores. Falda de Ternasco de Aragón IGP con ajo tierno y cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas (GANADOR DE ARAGÓN 2024).NO CONCURSA.
Paquito del Patio. Pastrami de pierna de Ternasco de Aragón IGP, rúcula, pepinillos y mostaza.
Paquito Ternasquillo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, cebolla y patata en pan de cañada.
Albergue de Morata. Camino Baldio, s/n. Morata de Jalón
Paquiportu. Ternasco de Aragón IGP, especias varias, patata y manzana.
Cafetería Sindicato. Plaza de San Bartolomé, 4. Nonaspe
Paquito del sindicato. Ternasco de Aragón IGP, huevo, ensalada, pepinillos, bacon, tomate, queso y cebolla caramelizada.
En Huesca capital:
Bar La Corralaza. Plaza Alfonso El Batallador, 1
Paquita Burguer. Hamburguesa 100% Ternasco de Aragón IGP, salsa caramelgarlic, crema ahumada de queso de oveja, lechecillas de cordero al tomillo, rúcula y pan rústico.
Hotel Pedro I de Aragón. Calle del Parque, 34
Paquito Pedro I. Chuletas de pierna de Ternasco de Aragón IGP, escabeche de cebolla morada, champiñon y puerro y mayonesa de miel y mostaza. NO CONCURSA.
Café del Sol. Plaza San Lorenzo, 2 Local
Paquito Palabra del Sol. Ternasco de Aragón IGP, queso brie artesano, bacon, dados de boletus y tartufata, en pan hojaldrado.
Restaurante Mérida. Plaza de Lérida, 2 bajo
Paquito Piadina. Ternasco de Aragón IGP, queso feta, cebolla morada y salsa de yogur, en una piadina de trigo.
En la provincia de Huesca:
Taberna Mil884 (Antiguo Casa Ruba). Esperanza, 18. Biescas
Paquito Tabernero. Ternasco de Aragón IGP, yogur Val de Cinca y encurtidos.
Bar Restaurante El Portal. Avda. de la Constitución, 83. Alcolea de Cinca
Paki T.A. la Cubana. Rosbif rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibill, madejetas crujientes de corderico, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado.
La Capilleta Bistro. Ctra. San Juan de Plan, 7. Plan
PaquiKebab. En pan de pita con Ternasco de Aragón IGP, lechuga, tomate rosa, cebolla morada, cilantro, salsa de yogur de Fonz y falafel de garbanzos. NO CONCURSA.
Rokola Taberna Graus. Barranco, 41. Graus
Durum de Ternasco. Ternasco de Aragón IGP desmigado y cocinado a baja temperatura, juliana de lechuga, cebolla morada y salsa de yogur picante.
2 Vueltas al Plato (Antiguo Casa Tous). Urbanización, C. els Pllans de Ansils, 6. Linsoles
Pulled lamb and onion. Ternasco de Aragón IGP, cebolla, cava, ajo y laurel. Y todo esto en un pan payasa de Perucho.
Mesón La Villa. Zaragoza, 50. Binéfar
Paquito de Cristal. Ternasco de Aragón IGP mechado, crema de queso curado y gorgonzola, sobre pan de cristal.
Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel). Avda. de Francia, 37. Jaca
Paquito Moruno. Ternasco de Aragón IGP adobada al estilo moruno, pimientos confitados, tomate rosa de Barbastro, rúcula fresca y alioli.
En Teruel capital:
Pura Cepa. Joaquín Costa, 4
Paquito Katakana. Pan brioche relleno de pierna de Ternasco de Aragón IGP fileteada y empanada con panko, salsa tonkatsu y ensalada de col.
Restaurante 1900. Plaza Carlos Castel, 8 (Plaza del Torico)
Umami Paquito. Pulled de Ternasco de Aragón IGP, bacon panko, crema de miso y yuzu, mayonesa casera de wasaby y noodles crujientes.
Bar Hípica Valdelobos. Avda. de Valencia, 24.
Paquito 100% Teruel. Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, queso de Teruel y Aceite del Bajo Aragón DOP.
La Mina Gourmet. Yagüe de Salas, 2
Paquito de Pastrami. Pastrami de asado de Ternasco de Aragón IGP, patatas a lo pobre, cebolla pochada al oporto y graten de ajo tostado y miel.
La Cantina de Rocco. Polígono Los Planos, s/n. Dinópolis
Paquito de Ternasco. Paquito de Ternasco de Aragón IGP con pimientos del piquillo. NO CONCURSA.
Museo Burger Bar. Rubio, 4
Paquito Pekin. Pulled de Ternasco de Aragón IGP, pepino, ajo-puerro y salsa houisin.
Hotel Palacio de la Marquesa. Rubio, 4
Paquito Mudéjar la Marquesa. Ternasco de Aragón desmechado, crujiente de Jamón de Teruel DOP, cebolla morada, mayonesa de curry y canónigos, en pan de pita tradicional.
En la provincia de Teruel:
Hotel Fábrica de Solfa. Rubio, 4. Beceite
Paquito de Ternasco a la parrilla. Ternasco de Aragón IGP, cebolla, pimentón verde y rojo, pan de cañada y kimchi.
Las Vegas Gastrobar. C/ de la Vega, 4. Utrillas
La Madre del Cordero. Pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura. Salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo puerro, cebolla en texturas y crujientes de madeja y airbag de cerdo. Salsa de salmuera y pan brioche.
Paquito de cuellicos. Cuellos de Ternasco de Aragón IGP cocinados lentamente en caldereta con verduricas.
Paquito Tramezzino. Sándwich de tramezzini de tomate con Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel DOP.
Bar Pipins. Plaza Autonomía de Aragón, 3. Valderrobres
Paquito El Carnerito. Pan de cristal, Ternasco de Aragón IGP y alioli.
Restaurante Los Maños. Polígono Venta del Aire. Albentosa
Paquito Tramezzino. Sándwich de Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel DOP.
Restaurante Asador la Vía Verde. Yagüe de Salas, 2. Sarrión
Paquito La Vía verde. Caldereta de Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, mayonesa de huevo frito y trufa negra de Sarrión, nube de Zariche curado de Celadas, cebolla caramelizada y chips de patata de Cella.
