La imagen oficial, firmada por Stendhal Studio, abre la cuenta atrás hacia la gran cita del 25 de julio. El nombre del Tastador 2026 llegará después: el 25 de junio, en Madrid
Miembros de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, junto a autoridades y voluntarios en la presentación del cartel 2026. Foto: Longaniza de Graus.
La Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus ha presentado el cartel oficial de la XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus en el Museo de Historia y Tradición de Graus «Casa Paco», dando el pistoletazo de salida a la cuenta atrás hacia el 25 de julio. Una imagen pensada para quedarse: el primer hilo del que tirar para llegar, paso a paso, hasta una de las citas gastronómicas más esperadas del verano aragonés.
Un cartel que ya llevábamos dentro
La imagen de esta XXXV edición lleva la firma de Stendhal Studio y propone una idea sencilla y poderosa: la tradición como algo que forma parte de nosotros de manera natural, casi inconsciente. Un homenaje al oficio que pasa de mano en mano, generación tras generación, sin perder nunca su esencia.
«El cartel de este año nace de algo que llevamos dentro sin darnos cuenta. Por eso la imagen busca transmitir ese vínculo casi natural entre la tradición y la gente, recogiendo el oficio de los fabricantes y esa renovación constante que, generación tras generación, mantiene viva la esencia de la Longaniza de Graus», explican desde Stendhal Studio.
Para Mariano Ciutad, presidente de la Asociación de Fabricantes de Longaniza de Graus, la propuesta representa «las manos de los fabricantes, de las familias y generaciones que comparten la receta, de los equipos humanos que elaboran el embutido con mimo y las manos de todas las personas que colaboran y que han hecho posible una gran fiesta alrededor de un gran producto».
Treinta y cinco años de fiesta y siglos de oficio
Detrás de cada rastra hay mucho más que un embutido. La Longaniza de Graus es fruto de una tradición charcutera forjada durante siglos al frío y al seco del Pirineo, con recetas celosamente guardadas y un sello inconfundible: lograr su color rosado sin usar pimentón y su perfil de sabor único. La elaboran tres casas artesanas —Embutidos Aventín, Embutidos Artesanos Melsa y Casa Maella—, que mantienen vivas las recetas y la presentan en su característica forma de herradura.
La fiesta, declarada Fiesta de Interés Turístico de Aragón, se celebra desde 1991 el último sábado de julio y tiene un momento que la ha hecho famosa dentro y fuera de España: la parrillada de longaniza más grande del mundo. En 1996, Graus elaboró una longaniza de 505,47 metros y 339 kilos, entrando en el Libro Guinness de los Récords por la longaniza más larga del mundo y en 1997 logró el Récord Guinness por la parrilla más grande del mundo. Hoy, cada edición asa más de 1.100 kilos en una parrilla de 25 metros cuadrados que se voltea con grúa ante miles de personas.
La edición de 2025 —la XXXIV— volvió a llenar las calles de Graus con más de 10.000 visitantes y contó con la periodista Pepa Fernández, doble premio Ondas, como Tastadora de Honor. Con ese impulso a la espalda, la XXXV edición toma el relevo, dispuesta a seguir creciendo.
El Tastador 2026, una incógnita que viaja a Madrid
La presentación del cartel también sirvió para avanzar que el nombre del Tastador de Honor 2026 se desvelará el 25 de junio en Madrid, en un acto que acercará la Longaniza de Graus y su fiesta a medios de comunicación, instituciones y prescriptores de ámbito nacional. Será solo el primero de los nombres y novedades que la organización irá desgranando en las próximas semanas.
Cuenta atrás para el 25 de julio
Con el cartel ya desvelado, empieza oficialmente la cuenta atrás. La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus volverá a reunir a vecinos y visitantes en torno a uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía aragonesa, poniendo en valor el trabajo de los fabricantes, la tradición charcutera de Graus y el orgullo de un territorio que celebra lo suyo a lo grande. El cartel es el comienzo del camino. El destino, el 25 de julio.
Una fiesta que no sería posible sin todos
La XXXV Fiesta de la Longaniza de Graus está organizada por los tres fabricantes artesanos —Embutidos Aventín, Embutidos Artesanos Melsa y Casa Maella— junto al Ayuntamiento de Graus.
Cuenta con el apoyo institucional de la Comarca de Ribagorza, la Diputación Provincial de Huesca, Aragón Sabor de Verdad y el Gobierno de Aragón.
Y no sería posible sin la colaboración de los voluntarios, de la Asociación de Mujeres Sta. Águeda de Graus, la Asociación de empresarios Ribagorza, Intrespa, Vidal Obras y Servicios, Mazana, Supermercados AVI – Vilas Aventín, Casa Fondevila y Comercial Angloma; así como de Ingeniería y Servicios Forestales, Carpintería Samir, Club Ciclista Graus, Cruz Roja, la Agrupación de Voluntarios de Protección Civil de Ribagorza y la Guardia Civil. A todos ellos, gracias.
