Ya entiende uno que quizá no tengan presupuesto para encargar una buena fotografía de pollo o ternasco al chilindrón, pero que aparezcan caracoles… y laurel.
Zaragoza turismo publica en su facebook tal que Al chilindrón: una de las salsas más antiguas de los fogones aragoneses, con la foto citada y reproducida más arriba. La entrada enlaza con su propia página, donde sí, hacen un intento por aclarar el asunto: «Definido por algunos como una salsa y por otros como un guiso, el chilindrón es la combinación perfecta, una unión de ingredientes que, bien ensamblados, garantiza el éxito de un buen pollo de corral o de una pieza de ternasco de Aragón, con Indicación Geográfica Protegida».
Informa Heraldo de Aragón que Las Casas Regionales se quedan un año más sin montar sus puestos de comida para las Fiestas del Pilar de Zaragoza. Serán ya tres los años sin estas casetas, tan denostadas por la hostelería zaragozana, que no siempre ofrecen seguridad alimentaria.
Se supone que el objetivo era mostrar las excelencias de las cocinas regionales de España, pero este tapao cree que su función era, al menos en parte, financiar a dichas entidades. ¿Tiene sentido mantenerlas?
Hemos tenido que llegar a 2026, para que la Unión Europea defina legalmente qué es la carne: «las partes comestibles de los animales». La ha hecho a través del El Diario Oficial de la Unión Europea hace unos días.
Ya lo sabíamos, pues hace tiempo que el DRAE la define, entre otras acepciones, como «parte muscular del cuerpo humano o animal».
Pero la Academia poca potestad tiene para imponer normas, así que los alimentos de origen vegetal, origen celular o laboratorio no pueden utilizar denominaciones comerciales para sus productos, como estas: vacuno, ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero o cabra, y los cortes filete, solomillo, entrecot, chuleta o lomo
Que vegetarianos y veganos coman lo que quieran, pero que la industria que se lo suministra se clara y no mienta. Si es de tofu no es solomillo, ¡qué le vamos a hacer!
No gusta mucho la onegé del cocinero José Andrés, World Central Kitchen, pero menos verla trabajar en Aragón. Según informa El Periódico de Aragón, está repartiendo raciones de comida para los afectados por el gran incendio de Las Peñas de Riglos.
«Desde su fundación en 2010 tras el terremoto de Haití, la oenegé de José Andrés ha servido más de 50 millones de comidas a las personas afectadas por desastres naturales y otras crisis en todo el mundo en países como Albania, Bahamas, Colombia, Guatemala, Haití, México, Mozambique, Venezuela y Estados Unidos. En estos momentos sus voluntarios y cocinas también están desplegadas en Venezuela y Colombia, donde reparten alimentos tras los devastadores terremotos. Durante este mes de agosto en España la entidad social ha trabajado en otros de los grandes incendios como el de Niebla, Tirig o Segovia».
https://www.aragondigital.es/articulo/educacion/tension-entre-familias-espartidero-gestion-comedor-podemos-ser-considerados-ilegales/202608210937371002960.html?utm_medium=email&utm_source=Newsletter&utm_campaign=20260821
