ARAGÓN. Ruta del paquito de Ternasco de Aragón 2025
Del 6 al 22 de junio se celebra la Ruta del paquito de Ternasco de Aragón, en la que participan 62 establecimientos de 22 municipios aragoneses
En Zaragoza capital:
+Albarracín y Albarracín. Plaza del Carmen, 1, 2 y 3. Distrito Centro
Tramezzini. Ternasco de Aragón IGP al pibil con encurtido, kimchy, mayonesa de lima, brotes tiernos y sésamo tostado
Casa Arriazu. Gil de Jasa, 14-16. Distrito Centro
Paquito de Casa Arriazu. Pierna y tajo bajo de Ternasco de Aragón IGP asado a la mostaza y menta fresca, con tomate rosa y cebolla de Fuentes
La Ternasca. Estébanes, 9. El Tubo. Casco Antiguo
Cumaño de Ternasco de Aragón. Pierna de ternasco de Aragón IGP (estilo fiambre) asada a baja temperatura con mantequilla, pimienta y aromáticas, marcada a la plancha y con queso gouda
La Doris Gastotaberna. José de la Hera, 2. Casco Antiguo
El Paquito pan y vino. Ternasco de Aragón IGP, vino rancio, emulsión con jugo de cordero, queso Gabarnie, cebolla de Fuentes asada, pimiento verde asado, puré de ajo asado
Café de la Reina. Avda. Juan Carlos I, 1. C. C Aragonia.
Mollete Pakiniko o Mollete Pakiasian. Ternasco de Aragón IGP, pan mollete Andaluz, pack choi, col lombarda, ajo, jengibre, soja, lima, sake, miso y vinagre
Bar Cervino. Ainzón, 18. La Almozara
Gordito. Filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP deshuesado, crema de boletus, mousse de foie trufado y huevo a la plancha
Cafetería San Siro. Joaquín Costa, 3. Distrito Centro
Paquito de chuletas y verduricas. Ternasco de Aragón IGP, berenjena asada, salsa de pimientos verdes fritos y queso parmesano. Pan untado con tomate y alioli
Cervecería D´Jorge Torre Outlet. Centro Comercial La Torre Outlet. Av. de Logroño Km 6
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP, cebolla caramelizada, pimiento verde y bacon
Cafetería El Templo. Avda. Juan Carlos I, 45 Local. Distrito Universidad
Paquito del Templo. Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, queso y crema de hongos
La Antilla Centro. Don Hernando de Aragón, 1. Distrito Centro
Paquito de La Antilla. Ternasco de Aragón IGP con huevos rotos, ajo y perejil. Con el pan a la plancha
La Republicana. Méndez Núñez, 38. Casco Antiguo
Paquito Wellington. Ternasco de Aragón IGP, champiñones, jamón, cebolla, mostaza, hojaldre y huevo
Fran Beer Gran Casa. Centro Comercial Gran Casa. Actur
Paquito de Fran. Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur
Fran Beer Rosales. Pº Rosales, 36. Parque Miraflores
Paquito de Fran. Ternasco de Aragón IGP con jamón serrano a la plancha, pimiento verde, cebolla caramelizada y salsa de yogur
Bocatería Zipi y Zape. José Pellicer, 18. San José
Paquito El Aragonés. Ternasco de Aragón IGP guisado, borraja caramelizada, salsa de boletus y trufa y patata paja
Bar Restaurante Las Torres. Aguarón, 16. Barrio de La Jota
Paquito Imperial. Filetes de Ternasco de Aragón IGP a la plancha, jamón serrano, queso, huevo escalfado y trufa.
El Molino Tapas Puerto Venecia. Avda. Isla de Murano, 15 – Local 17. Puerto Venecia
Paquito Molino de Aragón. Ternasco de Aragón IGP, parmentier de patata y pimiento verde
El Molino Tapas Torre Outlet. Centro Comercial La Torre Outlet. Av. de Logroño Km 6
Paquito del Molino. Ternasco de Aragón IGP con salsa cheddar, patata panadera y pimiento rojo asado
Cervecería D´Jorge Gran Casa. Centro Comercial Gran Casa. Distrito Actur
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
Cervecería D´Jorge Puerto Venecia. Avda. de Puerto Venecia, s/n. Torrero
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
Cervecería D´Jorge Pl. San Francisco. Plaza San Francisco, 18 Bajo. Distrito Universidad
Paquito D´Jorge. Ternasco de Aragón IGP con cebolla caramelizada
Restaurante Ambigú (El Foro). Eduardo Ibarra, 4. La Romareda
Manjar de Ternasco. Pierna de Ternasco de Aragón IGP desmechada, hígado de ternasco, salsa picante casera y pan tramezzini
Neutro Tapas. Santiago, 14 bajo. Casco Antiguo
Paquito de la tierra. Ternasco de Aragón IGP despechado asado a la leña, pico de gallo de frambuesas y salsa de vino tinto
La Jamada del Tubo. Estébanes, 4. El Tubo | Casco Antiguo
Paquito JamStyle. Mini Hogaza, demiglace de parmesano, vinagreta de piparras, mayonesa aceitunas negras, rúcula y filete de pierna de Ternasco de Aragón IGP
Bar Pome. San Juan de la Cruz, 2. Barrio Universidad
Paquito del Bar Pome.Ternasco de Aragón IGP, mermelada de cebolla confitada a baja temperatura , queso ahumado en ceniza de leña , panceta crujiente y salsa Pome
Gastrobar The Boss. Avda. Goya, 16
Kepaquito. Pierna de Ternasco de Aragón IGP, burrata y salsa especial
La Social. San Miguel, 14 – Mdo. de San Miguel. Casco Antiguo
Paquito chiquito. Ternasco de Aragón IGP y magia de la buena
Bar 3 Elementos. San Miguel, 49. Casco Antiguo
Paquito After Eight. Ternasco de Aragón IGP guisado con chocolate con salsita de menta fresca
El Cocinero de Goya. Paseo Rafael Esteve (esq. Pierre Gassier) Parque Goya
Montañés Gourmet. Pan de cristal, Ternasco de Aragón IGP asado, cebolla caramelizada al vino tinto, queso Escorza, mayonesa de mostaza antigua y romero, canónigos frescos y una toque de reducción de Pedro Jiménez sobre escamas y pimienta negra
En la provincia de Zaragoza:
Doña Paca. La madre del cordero. Paletilla de Ternasco de Aragón IGP asada, jugo de sus paticas, nube de Fonz y flores de cardo
Bar Restaurante Rodi. Ctra. de Tabuenca, 7. Fuendejalón
Paquito de Rodi. Pierna de Ternasco de Aragón IGP , ajo, vino blanco, AOVE, vinagreta de ajo negro, gominola de jengibre y limón
Bocatería Cuéntame. Avda. de Zaragoza, 50. Utebo
Paquito Delicia de Pastores. Falda de Ternasco de Aragón IGP con ajo tierno y cebolla asada sobre crema de berenjena y queso fundido a las hierbas (GANADOR DE ARAGÓN 2024)
Paquito del Patio. Pastrami de pierna de Ternasco de Aragón IGP, rúcula, pepinillos y mostaza
Paquito Ternasquillo. Pierna de Ternasco de Aragón IGP, pimiento verde, cebolla y patata en pan cañada
Albergue de Morata. Camino Baldio, s/n. Morata de Jalón
Paquiportu. Ternasco de Aragón IGP, especias varias, patata y manzana
Cafetería Sindicato. Plaza de San Bartolomé, 4. Nonaspe
Paquito del sindicato. Ternasco de Aragón IGP, huevo, ensalada, pepinillos, bacon, tomate, queso y cebolla caramelizada
En Huesca capital:
Bar La Corralaza. Plaza Alfonso El Batallador, 1
Paquita Burguer. Hamburguesa 100% Ternasco de Aragón IGP, salsa caramelgarlic, crema ahumada de queso de oveja, lechecillas de cordero al tomillo, rúcula y pan rústico
Hotel Pedro I de Aragón. Calle del Parque, 34
Paquito Pedro I. Chuletas de pierna de Ternasco de Aragón IGP, escabeche de cebolla morada, champiñon y puerro y mayonesa de miel y mostaza
Café del Sol. Plaza San Lorenzo, 2 Local
Paquito Palabra del Sol. Ternasco de aragon IGP, queso brick, bacon, dados de boletus y tattufata. Todo esto en un pan hojaldrado
Restaurante Mérida. Plaza de Lérida, 2 bajo
Piadina rellena. Ternasco de Aragón IGP, queso feta, cebolla morada y salsa de yogur. Todo envuelto en una piadina de trigo
En la provincia de Huesca:
Taberna Mil884 (Antiguo Casa Ruba). Esperanza, 18. Biescas
Paquito de Ruba. Inspirado en el guiso tradicional de caldereta de Ternasco de Aragón IGP (hecho en el hogar al calor de las ascuas con la patata, el tomate, las setas)
Bar Restaurante El Portal. Avda. de la Constitución, 83. Alcolea de Cinca
Paki T.A. la Cubana. Rosbif rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibill, madejetas crujientes de corderico, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado
La Capilleta Bistro. Ctra. San Juan de Plan, 7. Plan
PaquiKebab. Ternasco de Aragón IGP, lechuga, tomate rosa, cebolla morada, cilantro, salsa de yogur de Fonz y falafel de garbanzos. Todo ello en pan de pita.
Rockola Taberna Graus. Barranco, 41. Graus
Durum de Ternasco. Tomate, juliana de lechuga, cebolla morada, salsa yogurt, picante y Ternasco de Aragón IGP desmigado y cocinado a baja temperatura
2 Vueltas al Plato (Antiguo Casa Tous). Urbanización, C. els Pllans de Ansils, 6. Linsoles
Pulled lamb and onion. Ternasco de Aragón IGP, cebolla, cava, ajo y laurel. Y todo esto en un pan payasa de Perucho
Mesón La Villa. Zaragoza, 50. Binefar
Paquito de Cristal. Ternasco de Aragón IGP mechado, crema de queso curado y gorgonzola. Y esto esto en un pan de cristal
Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel). Avda. de Francia, 37. Jaca
Paquito Moruno. Ternasco de Aragón IGP adobada al estilo moruno, pimientos confitados, tomate rosa de Barbastro, rúcula fresca y alioli
En Teruel capital:
Pura Cepa. Joaquín Costa, 4
Paquito Katakana. Pan brioche relleno de pierna de Ternasco de Aragón IGP fileteada y empanada con panko, salsa tonkatsu y ensalada de col
Restaurante 1900. Plaza Carlos Castel, 8 (Plaza del Torico)
Bar Hípica Valdelobos. Avda. de Valencia, 24.
Paquito 100% Teruel. Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, queso de Teruel y Aceite del Bajo Aragón DOP
La Mina Gourmet. Yagüe de Salas, 2
Paquito de Pastrami. Pastrami de asado de Ternasco de Aragón IGP, patatas a lo pobre, cebolla pochada al oporto y graten de ajo tostado y miel
La Cantina de Rocco. Polígono Los Planos, s/n
Paquito de Ternasco. Paquito de Ternasco de Aragón IGP con pimientos del piquillo
Museo Burger Bar. Rubio, 4
Paquito Pekin. Pulled de Ternasco de Aragón IGP, pepino cebollino y salsa houisin
Hotel Palacio de la Marquesa. Rubio, 4
Paquito Mudéjar la Marquesa. Ternasco de Aragón IGP desmechado, crujiente de Jamón de Teruel DOP, cebolla morada, mayonesa de curry y canónigos. Y todo ello en un pan de pita tradicional de la cocina árabe
Restaurante Asador la Vía Verde. Yagüe de Salas, 2
Paquito La Vía verde. Caldereta de Paletilla de Ternasco de Aragón IGP, mayonesa de huevo frito y trufa negra de Sarrión, nube de Zariche curado de Celadas, cebolla caramelizada y chips de patata de Cella
En la provincia de Teruel:
Hotel Fábrica de Solfa. Rubio, 4. Beceite
Paquito de Ternasco a la parrilla. Ternasco de Aragón IGP, cebolla, pimentón verde y rojo, pan de cañada y kimchi
Las Vegas Gastrobar. C/ de la Vega, 4. Utrillas
La Madre del Cordero. Pierna de Ternasco de Aragón IGP asada a baja temperatura. Salsa de verduritas al horno, piparra dulce y ajo puerro, cebolla en texturas y crujientes de madeja y airbag de cerdo. Salsa de salmuera y pan brioche
Paquito de cuellicos. Cuellos de Ternasco de Aragón IGP cocinados lentamente en caldereta con verduricas
Bar Pipins. Plaza Autonomía de Aragón, 3. Valderrobres
Paquito El Carnerito. Pan de cristal, Ternasco de Aragón IGP y alioli
Restaurante Los Maños. Polígono Venta del Aire. Albentosa
Paquito Tramezzino. Sándwich de Ternasco de Aragón IGP, alioli de membrillo y Jamón de Teruel DOP
