Jornadas Producción Vegetal: Comercialización y transformación de trufa

Las Jornadas de estudio de AIDA, dedicadas a la Producción Vegetal, se celebran en Zaragoza los días 7 y 8 de nnoviembre de 2022.

El tema de las jornadas de AIDA – 2022 es “Comercialización y transformación de trufa”: España es el mayor productor de trufa negra del mundo. En sus más de 15.000 ha se obtiene el 35 % de la producción mundial. La causa: los suelos y el clima de gran parte del este peninsular, que en ocasiones no sirven para otros cultivos, son perfectos para el desarrollo de este hongo. Alrededor de este producto giran gran cantidad de actividades económicas: viveros de planta micorrizada, empresas de riego, adiestradores de perros para la recolección o empresas de transformación. Desde el prepirineo hasta la Sub-Bética, pasando por la Cordillera Ibérica, la trufa se ha convertido en un elemento de desarrollo rural y fijador de población.