domingo, 22 de enero de 2017

Ruta Descubre la trufa (del 26 de enero al 26 de febrero)

La Ruta Descubre la trufa vuelve a Zaragoza, del 26 de enero al 26 de febrero. Con diferentes propuestas como menús degustación, tapas, raciones o platos, siempre acompañados por el vino Obergo. Y un gran número de actividades como charlas técnicas en escuelas de hostelería de Zaragoza, salidas al campo con perros truferos, y formación y catas privadas, entre otras acciones.

PARTICIPAN

La Ternasca
Cinegio, 3
Lingote de Ternasco de Aragón y trufa

Parrilla Albarracín
Pl. del Carmen, 3
Flor de alcachofa sobre crema de calabaza y ralladura de trufa.

Palomeque
Agustín Palomeque, 11
Canelón de gallina trufada con tosta de trufa.

El Chalet
Santa Teresa de Jesús, 25)
Borrajas con patata trufada, papada ibérica y polvo de jamón.

Taberna El Broquel
Broqueleros, 3
Huevo, patata y trufa de Tabuenca.

Restaurante Urola
San Juan de la Cruz, 9
Tartar de trucha del Pirineo con yogur, pepino y trufa

El Candelas
Maestro Mingote, 3
Huevo trufado con bisalto baby y ajada de patata violeta.

Más que latas
Santa Cruz, 21
Crema de patata y queso trufado con huevo de codorniz trufado.

La Matilde
Predicadores, 7
Carpaccio Harry`s Bar con alioli harissa, tomate rosa, aceite de algas y trufa.

La Rinconada de Lorenzo
La Salle, 3
Migas con huevo, setas y trufa.

Bodegón Azoque 
Casa Jiménez, 6
solomillo de corzo con laminas de trufa, ajetes tiernos y sal de carbón.

Monumental
Pl. los Sitios, 17
huevos rotos trufados al estilo Monumental

El Descorche
Andador Gutiérrez Mellado, 17
Especialidad de la casa con trufa

Vuelta y vuelta
León XIII, 2
Huevo a 65º con espuma de patata trufada, aceite de romero y panceta.

Restaurante Don Pascual
Urbanización Residencial Paraíso, 48
Patata trufada con alcachofa y papada a baja temperatura.

Taberna Berlín Azoque
Azoque, 62)
Trufa, tierra, mar y aire.

Entresabores
Albareda, 3
Boletus, vieira blanca, panceta ibérica, yema y trufa

Tapas Bula
Lacarra de Miguel, 23
Especialidad de la casa con trufa

Hermanos Teresa
General Ricardos, 11-13
Terrina de foie hecha en casa.

Marisquería Nora
Avda. Gómez Laguna, 41
Cigalitas gallegas a la trufa con arroz pilaf

Casa Juanico
Pl. Santa Cruz, 21
Bacalao trufado con calabaza
La Cafetería
Cádiz, 4
Huevo roto de oca con patata en dos texturas y trufa de Aragón

Entrebellotas
Cádiz, 16
Huevo poché trufado con crema de foie al Pedro Ximénez.

Umami
San Andrés, 9
Salteado silvestre con puré de apio, nabo, lascas de trufa y praliné de avellanas

Donde Carol
Fuenclara, 3-5) elabora una e
Especialidad al estilo Donde Carol


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