El Portal, de Alcolea de Cinca, ofrecerá su bocadillo PaquiTA La Cubana, y churrasquitos de Ternasco de Aragón
Ramón Lapuyade y Alicia Carrasquer preparando su paquito ganador. Foto: Gabi Orte Chilindrón.
La IGP Ternasco de Aragón vuelve al Festival Vino Somontano de Barbastro, una cita imprescindible del verano en Aragón y que este año cumple 25 años.
El restaurante El Portal, de Alcolea de Cinca, cocinará varias elaboraciones con Ternasco de Aragón que podrán degustarse hasta el domingo en el puesto 17 de la Muestra del Vino Somontano: su paquito ganador provincial en la última edición de La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón, además de unos churrasquitos de Ternasco de Aragón sobre cremoso de patata, y otros complementos como las bravas de Ramón.
El paquito de El Portal, que el chef Ramón Lapuyade bautizó como PaquiTA La Cubana, es una versión del clásico cubano, con roastlamb rebozado de filetes de Ternasco de Aragón IGP al pibil, madejetas crujientes de cordero, hierbabuena, piparras, queso cheddar sin lactosa, jamón dulce braseado, 3 mostazas, pepinillos, cebolla encurtida y salsa de Bourbon y jalapeño ahumado.
La Muestra del Vino Somontano se instala en el Recinto Ferial de Barbastro y estará abierta del jueves 31 de julio al domingo 3 de agosto, todos los días desde las 21 horas. Además, el Consejo Regulador de la DOP Somontano ofrece catas singulares, destacados espectáculos culturales, y la nueva “Experiencia 25 aniversario” con tapas de chefs con Estrella Michelín.
